Bevanda rinfrescante al pomodoro con basilico

Voti: 1

Come preparare una bevanda rinfrescante al pomodoro e basilico

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Questa bevanda rinfrescante è a base di sciroppo di pomodoro fatto in casa e basilico. Questo aceto dolce può essere aggiunto a qualsiasi cocktail, inclusi i mocktail. Abbiamo optato per una versione analcolica di questa bevanda rinfrescante, che potrete gustare in qualsiasi momento della giornata. Le sue note dolci derivano dallo zucchero al basilico, che fa parte dello sciroppo e funge anche da guarnizione. Lo zucchero al basilico è così delizioso che potete aggiungere gli avanzi ai biscotti al burro o alla salsa di arachidi per la pasta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cocktail

1 pomodorino ciliegino per servire
1/4 cucchiaio di zucchero al basilico (vedi ricetta sotto)
1 cucchiaino di sale grosso
60 ml di sciroppo di pomodoro al basilico (vedi ricetta sotto), freddo
180 ml di acqua frizzante, fredda
Inoltre: cannuccia di carta, per servire

Arbusto di pomodoro con basilico

450 g di pomodori maturi, tritati
1 cucchiaio di zucchero al basilico (vedi ricetta sotto)
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 tazza di aceto balsamico bianco

zucchero al basilico

1 tazza e 1/4 di zucchero
1/3 di tazza di foglie di basilico fresco ben pressate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodorini, basilico, aceto balsamico, acqua gassata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate la guarnizione praticando dei tagli a forma di croce sulla parte superiore e inferiore di un pomodorino ciliegino. Infilate una cannuccia di carta nei tagli e mettete da parte.
Versare 0,5 cm di acqua in una ciotolina. Su un piattino, mescolare lo zucchero al basilico e il sale.

Immergete il bordo di un bicchiere da cocktail da 240-300 ml in acqua, quindi immergetelo nella miscela di zucchero e basilico. Aggiungete due o tre cubetti di ghiaccio da 2,5 cm nel bicchiere guarnito, adagiatevi delicatamente lo sciroppo di pomodoro e completate con acqua frizzante. Mescolate con una cannuccia, tenendo il pomodoro a circa 1 cm dal bordo del bicchiere, e servite.
Arbusto di pomodoro con basilico

In un pentolino, unire i pomodori, lo zucchero al basilico (vedi sotto) e il sale e mescolare fino a quando lo zucchero non inizia a sciogliersi. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto e cuocere, mescolando di tanto in tanto e schiacciando i pomodori, fino a quando non si ammorbidiscono, rilasciano il loro succo e la buccia si stacca, per 25-30 minuti. Non è necessario aggiungere acqua; i pomodori rilasceranno già molto liquido.
Togliere dal fuoco e incorporare l'aceto balsamico. Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola media resistente al calore, spremendo bene per estrarre quanto più succo possibile. Trasferire lo sciroppo in un barattolo di vetro e riporre in frigorifero per 24 ore. Lo sciroppo si conserva in frigorifero fino a 2 settimane. Resa: circa 2 cucchiai.
zucchero al basilico

In un mini robot da cucina, unire lo zucchero e il basilico e frullare a intermittenza fino a quando il basilico non sarà tritato finemente e amalgamato con lo zucchero. Potrebbe essere necessario mescolare di tanto in tanto per garantire una distribuzione uniforme del basilico. Trasferire in un barattolo e conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Resa: circa 1,5 tazze.