Zuppa di pomodoro con formaggio erborinato
Voti: 2
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Zuppa di pomodoro con gorgonzola: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro
- 2 cipolle grandi, tritate
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 cucchiai di farina
- 1/4 di tazza (60 ml) di cognac
- 700 g di patate (precedentemente pelate e tagliate a cubetti)
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 lattina (1000 ml) di pomodori pelati nel loro succo
- 2 3/4 tazze (650 ml) di panna fresca
- 2/3 di tazza (90 g) di formaggio erborinato sbriciolato (Danablue, Gorgonzola), più altro per servire.
- 2/3 di tazza (25 g) di basilico fresco
- Sale marino
- Pepe macinato fresco
- 2 cucchiaini di aceto di mele
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sciogliete il burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per circa 2 minuti. Aggiungete la farina e cuocete finché non diventa dorata, circa 2 minuti. Aggiungete il cognac e mescolate bene.
- Mettete le patate in una casseruola, versate il brodo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 15 minuti, finché le patate non saranno tenere.
- Aggiungete i pomodori con il loro succo, la panna, il gorgonzola e il basilico. Salate e pepate. Versate il contenuto della casseruola in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete l'aceto e versate nelle ciotole. Guarnite con basilico e gorgonzola.
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