Frittata con funghi e gorgonzola
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8
Calorie 179, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 14 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 287 mg, sodio 394 mg, zucchero 2 G.
Porzione: 1 di 8
Calorie 179, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 14 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 287 mg, sodio 394 mg, zucchero 2 G.
Questa frittata con funghi, gorgonzola e prezzemolo fresco aggiungerà un tocco di raffinatezza al vostro brunch. Per prepararla, avrete bisogno di una padella adatta al forno. Utilizzate diversi tipi di funghi (come champignon, pleurotus e/o shiitake) per un sapore più ricco e complesso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 450 g di funghi misti tagliati a fettine sottili
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 12 uova grandi
- 0,5 cucchiai di brodo di funghi
- 1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
- 2/3 di tazza di formaggio erborinato sbriciolato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- In una padella antiaderente capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per 12-15 minuti. Aggiungete i cipollotti.
- Nel frattempo, unite le uova, il brodo di funghi, il prezzemolo, la noce moscata, 1,5 cucchiaini di sale e pepe nero a piacere. Incorporate delicatamente il formaggio erborinato sbriciolato.
- Abbassate la fiamma a media e versate il composto di uova nella padella. Cuocete, mescolando delicatamente per evitare che il formaggio si sfaldi troppo, finché l'uovo non inizia a rapprendersi, circa 4 minuti.
- Trasferite la padella in forno e cuocete sotto il grill finché la frittata non si sarà rappresa, per 3-4 minuti. Lasciatela riposare in padella per 5 minuti, poi trasferitela su un tagliere o un piatto da portata. Tagliatela a triangoli.
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