Frittata con polpette, porri e funghi
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 814, grasso totale 63 G., grassi saturi 28 G., proteine 49 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 543 mg, sodio 1021 mg, zucchero 4 G.
Calorie 814, grasso totale 63 G., grassi saturi 28 G., proteine 49 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 543 mg, sodio 1021 mg, zucchero 4 G.
Con le polpette di manzo avanzate si può preparare una deliziosa e sostanziosa frittata all'italiana, sufficiente per una famiglia di quattro persone. Servite le polpette con funghi fritti, che si abbinano perfettamente alla carne, e porri, dal profumo delicato. Lasciate raffreddare leggermente la frittata, poi tagliatela a fette come una torta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 2 porri (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliati a metà nel senso della lunghezza, affettati sottilmente e sciacquati
- 200 g di champignon, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 8 uova grandi
- 1/3 di tazza + 2 cucchiai di panna, 10% di grassi
- 3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata finemente
- 90 g di formaggio di capra a temperatura ambiente
- 8 polpette di manzo, tagliate a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, crema, polpette, funghi champignon, porri, formaggio di capra, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una padella antiaderente di medie dimensioni adatta al forno, sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungete i porri e un pizzico abbondante di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i porri non saranno morbidi ma non dorati, per 5-7 minuti; trasferiteli su un piatto.
- Aggiungete 1 cucchiaio di burro e i funghi nella padella. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno cotti e dorati sui bordi, per 5-7 minuti. Aggiungete il timo, l'aglio e un pizzico abbondante di sale. Cuocete, mescolando, finché l'aglio non si sarà ammorbidito ma non dorato, per circa 30 secondi. Trasferite il tutto su un piatto con i porri e pulite la padella; mettete da parte.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con 80 ml di panna. Aggiungete il composto di porri e funghi, l'erba cipollina, 1 cucchiaino di sale e il pepe. In una ciotolina, mescolate il formaggio di capra con i restanti 80 ml di formaggio fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Nella stessa padella, sciogliete il restante cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungete il composto di uova e disponete le polpette nella padella, premendole per circa metà nel composto di uova.
- Distribuite uniformemente il composto di formaggio di capra sopra le uova. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando la frittata non sarà dorata, rappresa e gonfia al centro, per 25-30 minuti. Trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti prima di affettarla.
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