Rigatoni con pancetta e porri
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Rigatoni con pancetta e porri: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di mezzi rigatoni (pasta corta a forma di tubo) o qualsiasi altra pasta corta
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
- 3/4 di tazza di panna da montare
- 4 fette di pancetta, tagliate a strisce di 1,25 cm
- Sale grosso
- 1 mazzo ben lavato porri (solo le parti bianche e verde chiaro), tagliare prima a metà nel senso della lunghezza e poi a fette sottili
- Pepe macinato fresco
- Prezzemolo fresco tritato da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta rigatoni, formaggio parmigiano, crema, porri, prezzemolo, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione. Eliminate una tazza di acqua di cottura della pasta e gettate via l'acqua rimanente.
- Nel frattempo, in una padella capiente, cuocete la pancetta a fuoco medio per 8 minuti, girandola di tanto in tanto, finché non sarà croccante.
Togli la pancetta con una schiumarola e asciugala tamponandola con carta assorbente; conserva circa un cucchiaio del grasso fuso nella padella e butta via il resto. - Aggiungete i porri nella padella con il grasso rimanente. Condite con 1/2 cucchiaino di sale e pepe e cuocete per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i porri non si saranno ammorbiditi. Aggiungete la panna e cuocete per 2 minuti, finché il composto non si addensa.
- Aggiungete la pasta e il parmigiano grattugiato, metà della pancetta e mezzo cucchiaino di pepe nella padella; agitate per amalgamare, aggiungendo acqua di cottura della pasta a sufficienza per ammorbidire il composto.
Prima di servire, guarnite con la pancetta rimasta, altro parmigiano e prezzemolo.
Vi proponiamo un'altra ricetta Maccheroni con pancetta e formaggio.
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