Rigatoni al sugo di pomodoro giallo
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 440, grasso totale 19 G., grassi saturi 3 G., proteine 11 G., carboidrati 57 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 393 mg, zucchero 3 G.
Calorie 440, grasso totale 19 G., grassi saturi 3 G., proteine 11 G., carboidrati 57 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 393 mg, zucchero 3 G.
Nel pieno della stagione, al mercato contadino si possono trovare pomodori di tutte le forme, dimensioni e colori. Per questa pasta estiva, avrete bisogno di pomodorini gialli, dolci e saporiti, che sanno proprio di estate. Preparate un sugo veloce con aglio, peperoncino e basilico e condite la pasta cotta. Guarnite con pecorino grattugiato, se lo desiderate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 280 g di pasta mezzi rigatoni
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 4 tazze di pomodorini ciliegino gialli o arancioni, tagliati a metà
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 tazza di foglie di basilico fresco ben pressate, spezzettate in pezzi grandi
- Formaggio Pecorino Romano grattugiato fresco (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta rigatoni, pomodorini, salsa di pomodoro, fiocchi di peperoncino rosso, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Prelevate mezza tazza di acqua di cottura della pasta e scartate l'acqua rimanente.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una casseruola o padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungete l'aglio. Cuocete, mescolando, finché non sarà dorato, per 2-3 minuti. Aggiungete i pomodorini, salate e cospargete con il peperoncino in scaglie. Cuocete, schiacciando i pomodorini con un cucchiaio di legno o uno schiacciapatate, finché non si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro succo, per circa 3 minuti. Se la padella sembra asciutta, abbassate la fiamma a fuoco medio e aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Togliete dal fuoco.
- Aggiungete il basilico, la pasta e 60 ml dell'acqua di cottura della pasta tenuta da parte al sugo. Mescolate bene per condire la pasta, aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura rimanente, un cucchiaio alla volta, se il sugo risulta troppo asciutto. Salate a piacere. Distribuite la pasta nei piatti e cospargetela con formaggio grattugiato.
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