Pasta al pomodoro per due
Voti: 16
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
La pasta italiana "Pomodoro" è il piatto perfetto per una cena veloce ma deliziosa. Usate pomodori pelati in scatola per un tocco di dolcezza estiva in qualsiasi periodo dell'anno. Oltre ai pomodori, il sugo include anche spezie come peperoncino e aglio, formaggio grattugiato e basilico profumato. Aggiungete i mezzi rigatoni (tubi corti) cotti separatamente al sugo, scaldate bene e servite. Grazie alla loro forma, i rigatoni assorbono bene il delizioso sugo agrodolce. Una vera delizia!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di pasta mezzi-rigatoni
- 1 lattina (800 g) di pomodori San Marzano interi, non sbucciati
- 1/4 di tazza di olio d'oliva + altro per condire
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 spicchio d'aglio grande, tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai di burro
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/4 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta rigatoni, formaggio parmigiano, Formaggio Pecorino Romano, Pomodori San Marzano, fiocchi di peperoncino rosso, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Frullate i pomodori utilizzando un frullatore a immersione o un robot da cucina.
- Mettete la padella a fuoco medio e aggiungete l'olio d'oliva, il peperoncino in fiocchi e l'aglio. Fate soffriggere delicatamente l'aglio fino a doratura, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungete i pomodori e portate a ebollizione; cuocete per 5-8 minuti.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i rigatoni e cuoceteli per 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Mettete da parte circa 60 ml di acqua di cottura e scartate il resto.
- Aggiungete la pasta nella pentola. Unite 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta tenuta da parte e cuocete fino a quando la salsa non si addensa, circa 3 minuti. Aggiungete il burro, metà dei formaggi e metà del basilico e cuocete, mescolando frequentemente, fino a quando la pasta non sarà ben condita. Aggiustate di sale se necessario.
- Trasferite in una ciotola da portata, cospargete con il formaggio e il basilico rimasti e condite con un filo d'olio d'oliva.
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