Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Se state organizzando una cena romantica per due, ecco la ricetta perfetta e semplice per un pasto elegante in stile ristorante senza spendere una fortuna. Questa cena "surf and turf" unisce carne e pesce. Cuocete al forno una succosa bistecca di controfiletto, gamberi e patate in una salsa cremosa e servite con una fresca insalata di spinaci. E ora la parte migliore: si cucina tutto su un'unica teglia! Quindi non dovrete preoccuparvi di lunghe pulizie dopo la cena.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1/3 di tazza di panna da montare
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• 1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
• 500 g di patate (circa 6 tuberi), tagliate a rondelle di 0,3 cm di spessore.
• 2/3 di tazza di Gruyère grattugiato (circa 150 g)
• Olio vegetale per ungere la bistecca
• 1 bistecca New York del peso di 400 g, spessa 4 cm.
• 350 g di scampi surgelati
• Insalata di spinaci, da servire
• Pane senza crosta, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, manzo, spinaci, pane bianco, patata, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno in modalità grill. Imburrate leggermente il terzo sinistro di una teglia da forno di 45 x 33 cm.
Passo 2
• In una ciotola media, unire il parmigiano, la panna, il timo, l'aglio, un cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Aggiungere le patate e mescolare per ricoprirle uniformemente.
Passo 3
• Disponete le patate a strati uniformi e sovrapposti su una teglia imburrata. Versatevi sopra il composto di panna rimanente. Cospargete uniformemente con il Gruyère grattugiato.
Passo 4
• Spennellate la bistecca con olio su entrambi i lati e conditela generosamente con sale e pepe. Adagiate la bistecca nella parte centrale della teglia. Grigliate per 5 minuti, finché le patate e la bistecca non iniziano a dorarsi. Nel frattempo, disponete i gamberi in una pirofila ovale da 1,5 litri.
Passo 5
• Togliete la teglia dal forno, preriscaldate il forno a 220 °C e posizionate il piatto con i gamberi sul terzo destro della teglia, accanto alla bistecca. Rimettete la teglia in forno e cuocete, mescolando una volta, finché i gamberi non saranno cotti e la bistecca non avrà raggiunto una temperatura interna di 57 °C, per 16-18 minuti.
Passo 6
• Trasferite la bistecca su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti. Poi tagliatela a fette e servitela con patate, gamberi, insalata di spinaci e pane per inzuppare il sugo.

Voti: 1