Cena in teglia: salmone e zucchine
Voti: 6
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 471, grasso totale 28 G., grassi saturi 5 G., proteine 41 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 101 mg, sodio 299 mg, zucchero 7 G.
Calorie 471, grasso totale 28 G., grassi saturi 5 G., proteine 41 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 101 mg, sodio 299 mg, zucchero 7 G.
Il filetto di salmone con pomodori e zucchine è una cena semplice ma deliziosa per due persone, preparata su una sola teglia. I pomodori arrostiti, ricoperti da una croccante panatura di pangrattato, erbe aromatiche e parmigiano, sono un ottimo contorno leggero, oppure, per una cena più sostanziosa, si possono accompagnare con un veloce couscous. Disponete tutti gli ingredienti sulla teglia nell'ordine corretto e il pesce risulterà tenero e le verdure succose.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di salmone del peso di 340 g, di circa 4 cm di spessore (taglio centrale), senza pelle.
- 1/4 di tazza di pangrattato panko
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo tritate
- 2 pomodori grandi a forma di prugna, tagliati a metà nel senso della larghezza
- 2 zucchine medie, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, zucchine, zucchine, pomodori prugna, pangrattato, formaggio parmigiano, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno a 220 °C. Rivestite una teglia con carta da forno.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme pangrattato panko, parmigiano, prezzemolo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Disporre i pomodori con il lato tagliato verso l'alto al centro della teglia preparata (tagliare una piccola fetta dalla base di ogni pomodoro in modo che stiano in piedi) e distribuire uniformemente il composto di pangrattato su ogni pomodoro. Spruzzare leggermente il pangrattato con olio spray.
- Disponete le metà di zucchina con il lato tagliato rivolto verso l'alto su un lato dei pomodori. Condite le zucchine con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe nero. Infornate fino a quando le verdure non iniziano ad ammorbidirsi e il pangrattato a dorarsi, circa 18 minuti.
- Togli la teglia dal forno e adagia il filetto di salmone dall'altro lato dei pomodori. Condisci il pesce con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e insaporisci con sale e pepe. Cuoci in forno finché le zucchine e i pomodori non saranno completamente teneri e leggermente dorati, e il pesce cotto ma ancora umido, per circa altri 12 minuti. Distribuisci le verdure e il pesce in due piatti e servi.
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