Salmone impanato con olive al forno
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 451, grasso totale 23 G., grassi saturi 6 G., proteine 50 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 112 mg, sodio 586 mg, zucchero 1 G.
Calorie 451, grasso totale 23 G., grassi saturi 6 G., proteine 50 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 112 mg, sodio 586 mg, zucchero 1 G.
Un metodo infallibile per cucinare il salmone con una consistenza perfetta è cuocerlo al forno a bassa temperatura. Risulterà incredibilmente tenero e succoso, e anche chi ama la crosticina croccante non rimarrà deluso: il pesce viene cosparso di pangrattato e olive tritate e poi grigliato per qualche minuto alla fine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucchina media
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto (ricavato da circa mezzo limone)
- 1 filetto di salmone (parte centrale) del peso di 900 g, con la pelle
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di burro non salato, fuso
- 3 cucchiai di olive Kalamata tritate finemente (circa 10)
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato finemente
- 0,5 cucchiai. pangrattato panko
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, zucchine, olive di Kalamata, scorza di limone, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 120 °C. Ungere una pirofila da 5 litri con olio vegetale.
- Marinare le zucchine:
Tagliate le zucchine a rondelle sottili. Conditele con succo di limone, mezzo cucchiaino di sale e pepe. Disponete le rondelle di zucchine in un unico strato nella teglia preparata, sovrapponendole leggermente; le fette dovrebbero coprire appena il fondo della teglia. - Strofinate il salmone con la scorza di limone, 3/4 di cucchiaino di sale e un paio di macinate di pepe nero. Adagiate il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sulle zucchine. Mescolate il burro, le olive e il timo e spalmate il composto sul pesce. Cospargete le olive con il pangrattato.
- Cuocete il salmone in forno finché non sarà sodo, per 25-30 minuti. Accendete il grill del forno e grigliate il salmone, a 5-8 cm dalla resistenza, finché il pangrattato non sarà dorato, per circa 1 minuto.
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