Salmone grigliato alla giapponese

Voti: 1

Come cucinare il salmone grigliato in stile giapponese

Tempo: --

Questo metodo funziona altrettanto bene sia per l'halibut che per la spigola freschi. Servite il pesce cotto caldo o a temperatura ambiente come piatto principale o come ingrediente per un'insalata. Se usate il salmone, potete marinare e grigliare la pelle separatamente per guarnire.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 filetti di salmone (140 g ciascuno)
1/2 cucchiaino di sale

Marinata:

1/4 di tazza di salsa di soia
1/4 di tazza di sakè o vino bianco secco
1/4 di tazza di salsa mirin (vino di riso)
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di cipollotti tritati
3 cucchiai di zenzero fresco tritato
1 limone piccolo, tagliato a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, ippoglosso, dentice rosso, salsa di soia, vino bianco, scopo, cipollotti, radice di zenzero, limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salare il pesce.

In un pentolino, unire tutti gli ingredienti della marinata, tranne le fette di limone, e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la marinata a temperatura ambiente. Aggiungere il limone e versare la marinata raffreddata sul pesce. Lasciare marinare in frigorifero per 2-4 ore, girando il pesce di tanto in tanto.
Da servire: Grigliate il pesce su una griglia tradizionale o sotto il grill del forno per circa 4-5 minuti per lato. Non cuocetelo troppo. Il salmone dovrebbe risultare traslucido al centro. Servite con un'insalata di noodles soba come contorno.

Categorie:

ricetta / Griglia, barbecue / Salmone alla griglia / pesce alla griglia

Ricette simili