maiale impanato alla giapponese
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 419, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 30 G., carboidrati 29 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 419, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 30 G., carboidrati 29 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Maiale impanato alla giapponese: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di costolette di maiale naturali disossate, private del grasso in eccesso e tagliate a fette sottili
- Sale
- 2 cucchiai di vino di riso cinese, sakè o sherry
- 1,5 cucchiaini di zenzero pelato e grattugiato finemente
- 2 cetrioli medi
- 1/2 - 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- 1,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 3 uova categoria CO
- 2 tazze di panko (pangrattato giapponese)
- 3/4 di tazza di amido di mais
- Olio di arachidi per friggere
- 1/4 di tazza di salsa tonkatsu (una salsa giapponese agrodolce e piccante che si può acquistare dove si compra la salsa di soia, oppure si può preparare in casa mescolando 2 cucchiai di ketchup, 2 cucchiai di salsa Worcestershire e 2 cucchiai di zucchero con 1 cucchiaio d'acqua)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, vino di riso, scopo, sherry, radice di zenzero, cetrioli, aceto di riso, fiocchi di peperoncino rosso, pangrattato panko, uova, amido, burro di arachidi, salsa di soia, salsa Worcestershire, ketchup
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite la carne di maiale con il sale. Mescolate il vino di riso con un cucchiaino di zenzero e spennellate la carne con il composto. Impilate le costolette e lasciatele riposare per un po'.
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in quarti e rimuovete i semi. Tagliatelo in 4 spicchi. Mescolate lo zucchero e l'aceto. In una padella a fuoco medio, tostate i fiocchi di peperoncino con un cucchiaio di sale per circa 4 minuti. - In una ciotola bassa, sbatti le uova con 1/2 tazza d'acqua. In due ciotole basse separate, versa pangrattato e amido di mais.
Passate ogni pezzo di maiale nell'amido di mais, immergetelo nell'uovo e poi impanatelo nel pangrattato. Scaldate l'olio di arachidi in una padella capiente a fuoco vivo fino a raggiungere un'altezza di 0,5 cm. - Rosolate la carne di maiale in più riprese fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Adagiatela su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Cospargete i cetrioli con un po' di sale aromatizzato. In una ciotola, mescolate la salsa tonkatsu con il restante mezzo cucchiaino di zenzero. Servite il maiale con i cetrioli e la salsa.
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