vino di riso

"Il pollo e broccoli saltati in padella è uno dei nostri piatti cinesi preferiti a casa", racconta Vivian Chan. "È così delizioso e sempre succoso! Il segreto per un petto di pollo super tenero è la 'vellutatura', ovvero la frittura veloce della proteina marinata in..." Per saperne di più

• Tara
• Yakitori

"Adoro lo yakitori", ammette Justin Warner. "Io e mia moglie abbiamo persino dei piccoli contenitori dove mettiamo gli spiedini 'condannati' così possiamo tenere traccia di chi ne ha mangiato di più. La cosa più bella dello yakitori, secondo me, è..." Per saperne di più

Il pesce intero cotto è un piatto tradizionale del Capodanno cinese, simbolo di abbondanza, ricchezza e buona fortuna per l'anno a venire. Tuttavia, questa ricetta è perfetta per qualsiasi occasione grazie alla sua splendida presentazione: Per saperne di più

• Spaghetti
• Marinata

Questo piatto di Shanghai è preparato con spaghetti spessi ed elastici, simili agli udon freschi giapponesi. La salsa di soia conferisce loro un colore caramello scuro, mentre le erbe aromatiche aggiungono un sapore fresco. Le strisce di maiale sono un ingrediente aggiuntivo, ma i vegetariani possono ometterle. Per saperne di più

• olio al peperoncino fatto in casa
• Salsa
• Spaghetti

Questi noodles piccanti del Sichuan valgono il tempo extra necessario per preparare il loro profumatissimo olio al peperoncino. La ricetta produce più olio di quanto ne serva per questi noodles, ma potete usarlo per altre preparazioni. Per saperne di più

Hongshao, un piatto di pancetta di maiale brasata lentamente con salsa di soia, vino di riso e zucchero, è popolare in tutta la Cina, con molte varianti regionali. Nel Jiangnan, e soprattutto a Shanghai, la pancetta di maiale brasata è scura, Per saperne di più

Questo classico piatto di Shanghai si prepara immergendo il pollo lessato (o cotto a fuoco lento) nel vino di riso. Uno degli ingredienti principali è il vino Shaoxing (Hua Diao), un vino culinario cinese. Per saperne di più

• spigola striata
• salsa americana
• Gruppo caldo

Per questa ricetta non serve la vaporiera. Mettete il pesce e le verdure in una pirofila, versateci sopra la salsa asiatica, poi coprite bene la pirofila con pellicola trasparente e un foglio di alluminio e infornate. In questo modo, il pesce cuocerà al vapore nell'aromatico vapore della salsa. Per saperne di più

• Salsa di soia piccante
• Pesce al vapore

Questo piatto tradizionale viene preparato nelle famiglie asiatiche per occasioni speciali, come il Capodanno cinese, e si può trovare anche in qualsiasi banchetto cinese. Simboleggia buona fortuna e abbondanza, poiché la parola cinese per "pesce" ha un suono simile alla parola cinese per "pesce". Per saperne di più

Per questa ricetta si adatta qualsiasi pesce bianco a carne soda, come la spigola o l'halibut. Cuocete i filetti al vapore con zenzero e aglio, poi cospargeteli con cipollotti verdi. Il tocco finale è quello di irrorare il pesce con un filo d'olio allo zenzero caldo per ricoprire la pelle. Per saperne di più

"Le costolette di maiale al vapore con fagioli neri fermentati sono un piatto dim sum molto popolare, ma nella mia famiglia adoriamo prepararle per cena", afferma l'autore della ricetta Andy Liang. "Sono veloci da marinare, veloci da cuocere e... Per saperne di più

La salsa hoisin è una popolare salsa cinese a base di pasta di soia fermentata e spezie come aglio, peperoncino e sesamo. In questa ricetta, viene utilizzata per marinare il pollo insieme a salsa di soia, pepe di Sichuan e vino di riso. Per saperne di più

"Da che ho memoria, la mia famiglia ha sempre mangiato zongzi durante la Festa delle Barche Drago", racconta Vivian Chan, autrice della ricetta. "Ma ho imparato a prepararli solo di recente, quando me l'ha spiegato mia suocera. Questa ricetta di famiglia proviene dal suo villaggio." Per saperne di più

"Il granchio con zenzero e cipollotti è un classico piatto cantonese che ho apprezzato per tutta la vita", afferma l'autrice della ricetta Vivian Chan. "Sebbene molti ristoranti abbiano la propria versione della ricetta, niente si avvicina a ciò che - Per saperne di più

I ravioli asiatici vengono cotti a fuoco lento in un brodo saporito con prosciutto, carote, funghi, cavolo cinese, cipollotti e zenzero, creando una zuppa meravigliosa e confortante di ispirazione asiatica. Questa ricetta funziona bene sia con il pollo che con... Per saperne di più

I ravioli dalla gonna croccante sono essenzialmente ravioli fritti in padella con un sottile strato esterno croccante. Sono popolari negli izakaya di tutto il Giappone, dove sono chiamati hanetsuki gyoza (gyoza alati), e nei ristoranti cinesi, dove sono... Per saperne di più

Ecco un semplice consiglio da seguire per un'alimentazione sana: "Mangia l'arcobaleno". Questo coloratissimo soffritto con peperoni, mais, pollo e cipollotti è un ottimo modo per farlo. Invece del petto di pollo, usa i petti di pollo. Per saperne di più

Il char siu è un piatto a base di maiale arrosto spesso servito nei ristoranti cinesi. I pezzi di carne succosa, lucidi e di un rosso acceso, vengono solitamente appesi a dei ganci davanti alla vetrina. Il sapore può essere sia dolce che salato. Con questa ricetta... Per saperne di più

Il riso glutinoso saltato in padella con salsiccia cinese (o lo mai fen in cantonese) è un popolare piatto dim sum preparato con salsiccia cinese dolce (lap cheong), funghi shiitake e gamberetti secchi per un sapore ricco di umami, insieme a - Per saperne di più

I noodles croccanti saltati in padella sono originari di Shanghai e della regione di Suzhou, in Cina. Quando gli abitanti di Shanghai emigrarono a Hong Kong, il piatto divenne molto popolare anche lì. È conosciuto con diversi nomi, tra cui "noodles in stile Hong Kong", "gun sik chow" e "kung sik chow". Per saperne di più

Questo piatto asiatico è una vera esplosione di sapori in una sola ciotola, ed è pronto in pochi minuti. Saltate in padella i gamberi con sedano, anacardi, zenzero, aglio e peperoncino in scaglie, il tutto condito con un goccio di vino di riso e salsa di soia. Perfetto per: Per saperne di più

La bistecca al peperone è un piatto saltato in padella sino-americano in cui teneri pezzi di bistecca di manzo e peperoni croccanti sono ricoperti da una salsa saporita e leggermente dolce. Qualsiasi bistecca andrà bene, anche... Per saperne di più

Grazie alla pentola a cottura lenta, in pochi minuti potrete preparare un brodo incredibilmente saporito per la vostra zuppa di miso fatta in casa! Questa versione della zuppa contiene teneri funghi shiitake, tofu setoso, cipollotti freschi e un tocco di mirin acidulo. È particolarmente ricca di... Per saperne di più

Questa ricetta si ispira al pollo del Generale Tso, un piatto in stile sino-americano, ma al posto del pollo si usano i gamberi. Questi vengono ricoperti con una pastella a base di albumi, amido di mais e salsa di soia e fritti in olio bollente fino a ricoprirli completamente. Per saperne di più

Le Casino Clams sono un antipasto tipico del Rhode Island. Le vongole al forno vengono servite nel loro mezzo guscio e ricoperte di pangrattato croccante. Questa versione di ispirazione asiatica della ricetta prevede vongole guarnite con cipollotti e aglio, saltate in padella... Per saperne di più

I semi di edamame non maturi sono una preziosa fonte di proteine, fibre alimentari, vitamine e micronutrienti. Si possono acquistare surgelati e sono ideali per insalate ricche di vitamine. Ad esempio, aggiungete gli edamame sbollentati a un'insalata di cetrioli. Per saperne di più

Lo shira-ae è un'insalata giapponese leggera a base di spinaci e purea di tofu. È incredibilmente tenero, cremoso e salutare. È facile da preparare: basta frullare il tofu con gli spinaci sbollentati e le erbe aromatiche. Prima di mescolare, strizzare bene lo shira-ae. Per saperne di più

Delizia i tuoi amici a una festa in casa con questo antipasto unico di ispirazione asiatica. Questi mini toast di pollo e sesamo possono essere preparati con qualche ora di anticipo e fritti poco prima di servire. I toast sono fatti con Per saperne di più

Prepara un ramen in stile coreano con kimchi piccante e noodles istantanei, il tutto immerso in un ricco brodo di pollo con pancetta fritta, zenzero e cipollotti. Per questa ricetta puoi usare noodles istantanei freschi o secchi. Per saperne di più

• Spaghetti
• Brodo
• Pancetta di maiale

Il segreto di un ramen delizioso è il suo brodo. Preparalo con pancetta fritta, cipolle e zenzero fritti, salsa di soia e mirin giapponese, usando qualsiasi brodo tu abbia a disposizione: di pollo, di maiale o vegetale. Il sapore è ricco e... Per saperne di più

La base della ciotola è composta da quinoa tricolore cotta e mescolata con un po' di salsa di soia. La quinoa viene divisa in ciotole profonde e guarnita con pezzi di salmone fritto in salsa teriyaki e un mix di verdure saltate di bok choy e... Per saperne di più

Gli edamame sono semi di soia immaturi molto salutari, ricchi di proteine ​​e fibre, e costituiscono un ottimo ingrediente per hamburger vegetariani, in sostituzione dei fagioli più tradizionali. L'hamburger è fatto con porridge di miglio. Mescolalo con - Per saperne di più

• Salsa
• Smalto

La salsa teriyaki fatta in casa è altrettanto deliziosa e invitante di quella acquistata al supermercato, ma non contiene conservanti o altri additivi indesiderati: solo ingredienti naturali e un risultato straordinario! Il sapore è equilibrato, dolce e salato, con... Per saperne di più

Galbi, o galbi, significa semplicemente "costine" in coreano, ma queste costine grigliate sono amate in tutto il mondo per il loro caratteristico sapore asiatico, che le distingue dal barbecue tradizionale. Sono fatte usando sottili tagli di costine di manzo. Per saperne di più

Per preparare questa insalata di ispirazione asiatica, pelate le carote tagliandole a striscioline sottili. Unitele a cetrioli e scalogni affettati e condite con una salsa piccante a base di burro di arachidi. Aggiungete foglie di menta e basilico. Per saperne di più

• spiedini di pollo
• Fagiolini con tofu e salsa al sesamo

Questi spiedini di pollo giapponesi vengono fritti direttamente in padella. Usate cosce di pollo più succose, infilzandole su spiedini di bambù insieme a cipollotti verdi. Friggete gli yakitori, spennellando ogni lato con la salsa preparata... Per saperne di più

Questo contorno asiatico saltato in padella, oltre a riso e mais, contiene anche uova strapazzate fritte separatamente, cipollotti, aglio e spezie. Il sapore è molto complesso e ricco. Per prepararlo, avrete bisogno di: Per saperne di più

La ricetta più semplice e veloce per i kung bao di pollo cinesi, perfetta per deliziare te stesso e i tuoi cari con i sapori asiatici. Gli ingredienti principali dei kung bao sono pollo, verdure, arachidi e peperoncino. Sono preparati con petto di pollo, che... Per saperne di più

Se amate i gamberi saltati in padella in stile asiatico, adorerete questa saporita zuppa. Cipolle, carote, zenzero, funghi shiitake e pezzi di prosciutto vengono saltati velocemente in olio di arachidi, mescolando frequentemente, poi tutto... Per saperne di più

Per preparare questa zuppa potete usare sia noodles ramen freschi che noodles istantanei, senza la bustina di condimento inclusa. Questa ricetta trasforma i noodles istantanei in qualcosa di veramente... Per saperne di più

• Saltato in padella
• Pancetta caramellata

Trasforma una semplice colazione a base di pancetta e uova in un piatto straordinario di ispirazione asiatica, ricco di sapori dolci e speziati. Rosola le uova con pomodori e cipollotti, mescolando frequentemente, e servile su... Per saperne di più

• Spaghetti
• Condimenti

Il piatto cinese dan dan è originario della provincia del Sichuan ed era inizialmente considerato cibo di strada. I venditori ambulanti percorrevano le strade portando un lungo bastone sulle spalle, con un cesto di spaghetti caldi appeso a un'estremità e una pentola di salsa all'altra. Per saperne di più

Questa zuppa densa e ricca di spalla di maiale con spaghetti di riso e bok choy viene preparata in una pentola a cottura lenta, dove tutti i sapori degli ingredienti e delle spezie della cucina cinese vengono cotti a fuoco lento per lungo tempo. Prima, in un brodo con - Per saperne di più

• zuppa di miso
• Dasi

La zuppa di miso, o mososhiru come viene chiamata in Giappone, è una zuppa leggera dal sapore ricco, grazie all'utilizzo di ingredienti tradizionali asiatici. Si prepara con brodo dashi e pasta di miso. Il dashi può essere preparato in anticipo utilizzando un mix di alghe e fiocchi di miso. Per saperne di più

Gli amanti della cucina asiatica adoreranno questo piatto di manzo e tofu su un letto di lattuga. È perfetto quando si ha voglia di qualcosa di insolito, ma allo stesso tempo veloce e saziante. Può essere servito come portata principale o come contorno salutare. Per saperne di più

Ricetta dettagliata con foto.

• Salsa per tempura:

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Ricetta passo passo per preparare la salsa per sushi - Salsa teriyaki fatta in casa. Per saperne di più

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• Marinata:
• Pancake:

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• Pancakes
• Riempimento
• Glassa di pollo

Non c'è niente di meglio di frittelle calde e fumanti, soprattutto con il pollo piccante mushu. In passato, le frittelle surgelate venivano importate da Taiwan. Bastava riscaldarle con il vapore. Erano molto fragili, spesso si rompevano facilmente. Per saperne di più

Ricetta per costolette di maiale naturali con l'osso, marinate in salsa e spezie asiatiche. Per saperne di più

• Per il ripieno:
• Per i ravioli:
• Per la salsa:

Ricetta dettagliata con foto.