Spaghetti di carote crude con salsa piccante alle arachidi
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 98, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 329 mg, zucchero 7 G.
Calorie 98, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 329 mg, zucchero 7 G.
Per preparare questa insalata di ispirazione asiatica, pelate le carote tagliandole a striscioline sottili. Unitele ai cetrioli e agli scalogni affettati, quindi condite con una salsa piccante al burro di arachidi. Le foglie di menta e basilico aggiungono un sapore fresco e vivace. Servite cosparsa di semi di sesamo tostati e gustate questo antipasto succoso e salutare che unisce armoniosamente le note piccanti, dolci e acidule di questo delizioso piatto asiatico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3-4 carote grandi, pelate
- 1 cetriolo, tagliato a metà nel senso della lunghezza, privato dei semi e tagliato a pezzi di 1 cm.
- 1 scalogno, tagliato a fettine sottili nel senso della lunghezza
- 1,5 cucchiai di burro di arachidi cremoso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di mirin
- 1,5 cucchiaini di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 1 cucchiaino di salsa sriracha
- 0,5 cucchiaini di salsa marrone chiaro
- 0,5 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
- Mezzo spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- 10-12 foglie di menta fresca, tagliate a fettine sottili
- 8 foglie di basilico, tagliate a fettine sottili
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carota, cetrioli, burro di arachidi, salsa di soia, Salsa Sriracha, vino di riso, succo di limone, menta, basilico, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Con un pelapatate, tagliate le carote a strisce sottili e larghe; scartate l'ultima striscia più spessa. Mettete le strisce di carota in una ciotola capiente, copritele con acqua ghiacciata e lasciatele riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, mettete il cetriolo e lo scalogno in uno scolapasta, cospargeteli di sale e lasciateli scolare per 10 minuti. In una piccola ciotola, mescolate il burro di arachidi, la salsa di soia, il mirin, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, la salsa Sriracha, lo zucchero di canna, il succo di limone e l'aglio.
- Scolate le carote, asciugatele tamponandole con carta assorbente e trasferitele in una ciotola da portata. Premete il cetriolo e lo scalogno in uno scolapasta con le mani per eliminare il liquido in eccesso; asciugateli tamponandoli con carta assorbente e aggiungeteli alle carote. Aggiungete la menta e il basilico e mescolate. Condite l'insalata con la salsa alle arachidi e cospargetela di semi di sesamo.
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