Spaghetti con pollo in salsa di arachidi
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 570, grasso totale 22 G., grassi saturi 3 G., proteine 40 G., carboidrati 55 G., fibra 6 G., colesterolo 83 mg, sodio 807 mg, zucchero 6 G.
Calorie 570, grasso totale 22 G., grassi saturi 3 G., proteine 40 G., carboidrati 55 G., fibra 6 G., colesterolo 83 mg, sodio 807 mg, zucchero 6 G.
Per garantire che la pasta sia perfettamente ricoperta di salsa, utilizzate solo metà della salsa di arachidi, aggiungendovi l'acqua di cottura degli spaghetti. In questo modo la salsa risulterà più leggera e avvolgerà bene la pasta e le verdure. Servite la salsa rimanente a parte! La salsa di arachidi tenderà ad addensarsi raffreddandosi, quindi diluitela in padella e sarà perfetta al momento di servirla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo sottili, senza pelle e senza ossa (circa 450 g)
- 1 cucchiaio. l. + 2 cucchiaini. sambal-olek
- 2 cucchiai + 1 cucchiaino di salsa di soia leggermente salata
- 1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 200 g di spaghetti sottili
- 3 piccoli mazzetti di bok choy, tritati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 110 g di taccole, tagliate a metà in diagonale
- 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, spaghetti, salsa di soia, sambal olek, burro di arachidi, cavolo bok choy, piselli mangiatutto, peperone dolce, aceto di riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Unite il pollo con 1 cucchiaino di sambal oelek, 1 cucchiaino di salsa di soia e un pizzico di sale e pepe nero. In una ciotola a parte, mescolate i restanti 2 cucchiaini di sambal oelek con 2 cucchiai di salsa di soia, burro di arachidi, aceto, 3 cucchiai d'acqua, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Salate l'acqua bollente e aggiungete gli spaghetti. Cuocete per 1-2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione per una cottura al dente, aggiungendo il bo choy negli ultimi 2-3 minuti di cottura. Versate una tazza d'acqua in una ciotola a parte, quindi scolate gli spaghetti in uno scolapasta.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a completa cottura, circa 3-4 minuti per lato. Trasferitelo su un tagliere.
- Rimettete la padella sul fuoco medio e aggiungete il cucchiaio di olio vegetale rimanente. Aggiungete i piselli e il peperone; cuocete, mescolando, finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per 1-2 minuti. Aggiungete gli spaghetti e il bok choy, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero; cuocete, mescolando, per 3-5 minuti. Aggiungete metà della salsa di arachidi e mezza tazza dell'acqua di cottura della pasta tenuta da parte. Mescolate per amalgamare, aggiungendo altra acqua se necessario. Aggiungete la maggior parte dei cipollotti, tenendone da parte 2 cucchiai per guarnire. Salate a piacere.
- Tagliate il pollo a fette. Distribuite i noodles e il pollo nelle ciotole. Condite con la salsa di arachidi rimasta e cospargete con le cipolle verdi tritate.
Nota
Se soffrite di allergia alle arachidi, utilizzate il burro di mandorle al posto del burro di arachidi, aggiungendo un po' più di acqua se necessario.
Categorie:
Ricette simili
