Spaghetti di riso con maiale e verdure in salsa di zenzero
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 22 G., carboidrati 55 G., fibra 3 G., colesterolo 55 mg, sodio 540 mg, zucchero 2 G.
Calorie 410, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 22 G., carboidrati 55 G., fibra 3 G., colesterolo 55 mg, sodio 540 mg, zucchero 2 G.
Gustatevi una cena d'ispirazione asiatica a casa con questo delizioso e succulento piatto di noodles di riso con maiale e verdure in una salsa piccante allo zenzero. Per prima cosa, lessate i noodles, poi saltate il tutto in padella a fuoco vivo, mescolando frequentemente. Il filetto di maiale viene tagliato a cubetti piccoli, in modo che la carne tenera e succosa cuocia in soli 5 minuti. Come base di verdure, utilizzate un mix per wok già pronto. Questo include in genere peperoni, carote, broccoli e fagiolini tagliati a fettine sottili: tutto ciò che serve per i noodles in stile asiatico. Zenzero, succo di lime, coriandolo fresco e aglio conferiscono al piatto un sapore ricco e inconfondibile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 230 g di spaghetti di riso per Pad Thai
- 1 piccolo filetto di maiale (circa 340 g), tagliato a cubetti di 1 cm.
- 1,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 mazzetto di cipollotti, tritati (separando la parte bianca da quella verde)
- 5 cm di radice di zenzero fresco, pelata e tritata finemente
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 tazze di mix di verdure pronte per il wok (circa 340 g), come broccoli, carote e peperoni
- 1/3 di tazza di coriandolo, basilico e/o menta freschi tritati
- succo di lime
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda. Nel frattempo, condite generosamente la carne di maiale con sale e pepe. In una ciotola media, mescolate il brodo di pollo e l'amido di mais.
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale, poi unite la carne di maiale e cuocete fino a quando non sarà leggermente dorata, circa 5 minuti; trasferitela in una ciotola. Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella, poi unite la parte bianca della cipolla, lo zenzero e l'aglio; abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete, mescolando, per 2 minuti.
- Aggiungete le verdure nella padella e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Aggiungete il brodo e 1 cucchiaino di sale e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente e le verdure non risultano croccanti ma tenere, circa 3 minuti.
- Rimettete la carne di maiale nella padella insieme ai noodles e mescolate per riscaldare il tutto. Togliete dal fuoco e incorporate i cipollotti, le erbe aromatiche e il succo di lime.
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