Spaghetti di riso con bistecca di fianchetto alla thailandese
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 650, grasso totale 31 G., grassi saturi 6 G., proteine 40 G., carboidrati 54 G., fibra 4 G., colesterolo 103 mg, sodio 974 mg, zucchero 13 G.
Calorie 650, grasso totale 31 G., grassi saturi 6 G., proteine 40 G., carboidrati 54 G., fibra 4 G., colesterolo 103 mg, sodio 974 mg, zucchero 13 G.
Per trasformare i noodles di riso con verdure e bistecca in uno straordinario piatto thailandese, avrete bisogno di alcuni condimenti tipici di questa cucina: pasta di curry rosso thailandese, salsa di pesce, succo di lime e salsa chili asiatica all'aglio. Una bistecca di fianchetto di manzo battuta viene spalmata con pasta di curry e grigliata. Anche i peperoni e i fagiolini vengono grigliati su un foglio di alluminio. Le verdure vengono poi mescolate con i noodles di riso, condite con un mix di salse asiatiche, succo di lime e zucchero di canna, e servite con la bistecca grigliata tagliata a fettine sottili. Il sapore esotico di questo piatto non lascerà nessuno indifferente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di bistecca di fianchetto
- 5 cucchiai di olio vegetale + altro per ungere la griglia
- 4 cucchiai di pasta di curry rosso thailandese
- 170 g di spaghetti di riso
- 2 peperoni rossi, tagliati a fettine sottili
- 340 g di fagiolini verdi, spuntati
- 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto (da 2-3 lime)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di salsa chili con aglio
- 1 tazza di basilico fresco
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Nel frattempo, preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e rivestire un lato con un foglio di alluminio. Mettere la bistecca tra 2 fogli di pellicola trasparente e batterla fino a uno spessore di 2 cm; tagliarla a metà nel senso della lunghezza. In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaio di olio vegetale con pasta di curry e distribuirlo su tutta la bistecca.
- Aggiungete i noodles di riso all'acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda. Scolateli di nuovo. Tagliate i noodles a pezzetti con delle forbici da cucina.
- Spennellate il lato non rivestito della griglia con olio vegetale. Condite il peperone e i fagiolini con 1 cucchiaio di olio vegetale, 1/2 cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato e disponeteli su un foglio di alluminio. Cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno dorate, circa 10 minuti. Nel frattempo, condite la bistecca con sale e pepe nero e cuocetela sull'altro lato della griglia finché non compaiono i segni della griglia, 4-5 minuti per lato per una cottura al sangue; trasferitela su un tagliere. Tritate le verdure.
- In una ciotola capiente, unire i restanti 3 cucchiai di olio vegetale con il succo di lime, lo zucchero di canna, la salsa di pesce, salsa piccante all'aglio e peperoncino e 2 cucchiai di acqua. Aggiungere i noodles di riso, le verdure e il basilico, condire con sale e pepe e mescolare. Dividere nei piatti. Affettare la bistecca sottilmente e servirla con i noodles.
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