Insalata di bistecca con salsa tzatziki
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 19 G., grassi saturi 5 G., proteine 36 G., carboidrati 38 G., fibra 9 G., colesterolo 75 mg, sodio 85 mg, zucchero 5 G.
Calorie 470, grasso totale 19 G., grassi saturi 5 G., proteine 36 G., carboidrati 38 G., fibra 9 G., colesterolo 75 mg, sodio 85 mg, zucchero 5 G.
Preparate una sostanziosa insalata in stile mediterraneo con bulgur, verdure fresche, bistecca alla griglia e salsa tzatziki greca. Il bulgur la rende molto saziante, sana e ricca di fibre essenziali. Il bulgur cotto viene mescolato con cetrioli a fette, pomodori ed erbe aromatiche e servito su un letto di lattuga tritata, guarnito con fette di controfiletto. Per garantire una carne succosa e tenera, la bistecca viene marinata in un aceto di vino aromatizzato alle erbe prima della cottura alla griglia. Completate il tutto con una salsa allo yogurt greco, montata con cetrioli freschi tritati e aglio, e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 piccola bistecca di fianchetto (circa 0,5 kg)
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per grigliare
- 1 cucchiaino di menta essiccata
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
- 1 tazza di bulgur
- 0,5 tazze di yogurt greco magro
- 2 cetrioli (1 grattugiato, 1 tagliato a metà e affettato sottilmente a mezzaluna)
- 4 pomodorini Campari o altri pomodorini, tagliati in quarti
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco, spezzettato
- 1 cespo piccolo di lattuga romana, tritata (circa 6 tazze)
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Ricette con ingredienti simili: manzo, chicchi di bulgur, pomodori, cetrioli, lattuga romana, aceto di vino, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire l'aceto, 1 cucchiaio di olio d'oliva, la menta e metà dell'aglio; condire con sale e pepe. Aggiungere la bistecca e lasciarla marinare per 10 minuti.
- Cuocete il bulgur seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Preparate la salsa tzatziki. In una piccola ciotola, mescolate lo yogurt, il cetriolo grattugiato, un cucchiaio di acqua e uno di olio d'oliva, e l'aglio rimanente; salate e pepate a piacere. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
- Spennellate la griglia con olio d'oliva. Togliete la bistecca dalla marinata e asciugatela tamponandola con carta assorbente. Grigliatela fino a quando non compaiono segni di cottura croccanti, per 6-7 minuti. Giratela e continuate la cottura fino a quando non compaiono segni di cottura croccanti anche sull'altro lato, per 5-6 minuti per una cottura al sangue. Trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti, quindi tagliatela a fette sottili nel senso della fibra.
- Sgranate il bulgur con una forchetta e incorporatevi il restante cucchiaio di olio d'oliva, il cetriolo tritato, i pomodori e il prezzemolo; salate e pepate a piacere. Distribuite l'insalata nelle ciotole e guarnite con il composto di bulgur, la bistecca e lo tzatziki.
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