Insalata di bistecca con za'atar
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 680, grasso totale 45 G., grassi saturi 13 G., proteine 43 G., carboidrati 24 G., fibra 3 G., colesterolo 128 mg, sodio 1163 mg, zucchero 4 G.
Calorie 680, grasso totale 45 G., grassi saturi 13 G., proteine 43 G., carboidrati 24 G., fibra 3 G., colesterolo 128 mg, sodio 1163 mg, zucchero 4 G.
Lo za'atar, un condimento mediorientale a base di erbe aromatiche essiccate e semi di sesamo, può essere aggiunto a una vasta gamma di piatti. In questa ricetta, il condimento viene cosparso su un'insalata con pomodorini, peperoncini e pane pita, e su una bistecca di manzo alla griglia. Lo za'atar viene aggiunto anche a una salsa a base di feta montata. Intingete la vostra succulenta bistecca e gustatela.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 pita, spezzettate in pezzi di 2 cm.
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 1 pezzo di feta del peso di 110 g.
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- Scorza grattugiata di mezzo limone + succo di 1 limone
- 2 cucchiaini di condimento za'atar + extra per guarnire
- 1/4 di tazza di peperoncini tritati + 3 cucchiai di salamoia
- 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1 bistecca di fianchetto del peso di 700 g, tagliata a metà nel senso della lunghezza, poi a metà nel senso della larghezza
- 1 cuore grande di lattuga romana, tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, pita, formaggio feta, pomodorini, peperoncino, lattuga romana, succo di limone, za'atar
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C. Disponi le fette di pane pita su una teglia, condiscile con 1 cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale. Cuoci in forno fino a quando non saranno croccanti, per 5-7 minuti.
- Nel frattempo, unite la feta, l'aglio, il succo di limone, 2 cucchiaini di za'atar e 3 cucchiai di olio d'oliva in un robot da cucina. Frullate fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
- In una ciotola capiente, unire la salamoia dei peperoncini, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere i peperoncini tritati e i pomodorini ciliegino.
- Adagiate i pezzi di bistecca tra due fogli di pellicola trasparente o carta da forno e batteteli con il lato piatto di un batticarne o con una padella pesante fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm. Condite con sale e pepe nero.
- Scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la bistecca e cuocetela per 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue.
- Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti, quindi affettatela controfibra.
- Aggiungete la lattuga romana e la pita tostata al mix di verdure e mescolate; condite con sale e pepe a piacere. Distribuite nei piatti.
- Adagiate le bistecche sopra l'insalata e cospargetele di za'atar. Servite con feta montata.
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