Insalata di spaghetti soba con bistecca alla griglia
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 510, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 35 G., carboidrati 52 G., fibra 5 G., colesterolo 74 mg, sodio 1080 mg, zucchero 10 G.
Calorie 510, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 35 G., carboidrati 52 G., fibra 5 G., colesterolo 74 mg, sodio 1080 mg, zucchero 10 G.
Verdure e carne grigliate conferiscono ai noodles di grano saraceno giapponesi soba un sapore ricco e tipicamente estivo. Un condimento a base di salsa di soia, miele, olio di sesamo scuro e aceto di riso aggiunge un tocco asiatico a questa sostanziosa insalata. Lo stesso condimento viene spennellato sulla bistecca di controfiletto prima della cottura alla griglia. Bastano pochi minuti sulla griglia ed è pronta: deliziosa, croccante fuori e succosa dentro. Anche la cipolla rossa e le zucchine vengono grigliate separatamente, poi tritate e mescolate con i noodles, le erbe aromatiche e i ravanelli freschi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 200 g di spaghetti soba di grano saraceno
- 1 bistecca di controfiletto disossata del peso di 0,5 kg (spessa circa 1 cm)
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele piccante
- 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 piccole cipolle rosse, tagliate ad anelli di 1 cm di spessore.
- 2 zucchine piccole, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 4 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 1 tazza di basilico fresco e/o coriandolo tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. In una ciotola grande, mescolate l'aceto di riso, la salsa di soia, il miele e l'olio di sesamo. Aggiungete l'olio vegetale e mescolate. Versate 2 cucchiai di condimento in una ciotolina.
- Aggiungete i noodles soba all'acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda. Condite la bistecca con sale e pepe nero e spennellatela su tutti i lati con i 2 cucchiai di condimento messi da parte. Cospargete la cipolla rossa e la zucchina con 1/4 di cucchiaino di sale e un po' di pepe nero.
- Grigliate la bistecca fino a cottura media al sangue, 3-5 minuti per lato; lasciatela raffreddare per 10 minuti. Grigliate la cipolla rossa e la zucchina, girandole all'occorrenza, fino a quando non saranno tenere e croccanti ma leggermente bruciacchiate, circa 6 minuti. Tagliate la bistecca a fette sottili contro fibra e conditela leggermente con sale. Tritate la cipolla e la zucchina.
- Aggiungete i noodles, la cipolla, le zucchine, i ravanelli e le erbe aromatiche nella ciotola con il condimento; irrorate con il sugo di cottura e mescolate bene. Dividete il tutto nei piatti e servite con la bistecca.
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