Ciotola di riso con bistecca alla griglia
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 629, grasso totale 26 G., grassi saturi 7 G., proteine 35 G., carboidrati 59 G., fibra 2 G., colesterolo 96 mg, sodio 712 mg, zucchero 0 G.
Calorie 629, grasso totale 26 G., grassi saturi 7 G., proteine 35 G., carboidrati 59 G., fibra 2 G., colesterolo 96 mg, sodio 712 mg, zucchero 0 G.
Prima di grigliare, la bistecca di fianchetto di manzo e un mazzetto di cipollotti vengono marinati per qualche minuto in una saporita miscela di salsa ponzu giapponese, maionese al wasabi e olio vegetale, che li infonde di meravigliosi sapori asiatici. La bistecca viene poi tagliata a fettine sottili, al sangue, contro fibra, e servita in una ciotola di riso jasmine allo zenzero, accompagnata da cipollotti fritti e una leggera insalata di carote e cetrioli freschi condita con un condimento asiatico. Per un sapore più saporito, si può cuocere a fuoco lento il riso jasmine con fettine di radice di zenzero e condire con semi di sesamo tostati prima di servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bistecca di fianchetto del peso di 0,6 kg (spessore di circa 2,5 cm)
- 1/4 di tazza di salsa ponzu
- 1/4 di tazza di salsa cremosa alla maionese e wasabi
- 1 cucchiaio di olio vegetale + altro per grigliare
- 1,5 tazze di riso jasmine
- 5 cm di radice di zenzero, pelata e tagliata a fettine sottili
- 2 mazzi di cipollotti, tagliati a metà
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 2 cetrioli, tagliati a dadini
- 1 tazza di carote grattugiate (circa 2 carote medie)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, riso al gelsomino, radice di zenzero, cetrioli, carota, aceto di riso, wasabi, cipollotti, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Bucherella la bistecca dappertutto con una forchetta. In una ciotola capiente, unisci 3 cucchiai di ponzu e salsa maionese al wasabi con olio vegetale. Aggiungere la bistecca e girarla per ricoprirla completamente. Lasciare riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, cuocete il riso seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo lo zenzero all'acqua.
- Spennellate la griglia con olio vegetale. Togliete la bistecca dalla marinata. Aggiungete i cipollotti alla marinata. Grigliate la bistecca per 8-10 minuti per lato per una cottura al sangue. Trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, togliere le cipolle dalla marinata e cuocerle, girandole, finché non saranno dorate in alcuni punti, per circa 3 minuti; trasferirle su un tagliere.
- Sgranate il riso con una forchetta, eliminate lo zenzero se lo desiderate e aggiungete i semi di sesamo. Unite i cetrioli e le carote con il cucchiaio di salsa ponzu e l'aceto rimasti.
- Tagliate la bistecca a fettine sottili contro fibra e tritate grossolanamente i cipollotti. Guarnite ogni porzione di riso con l'insalata di cetrioli e carote, le fettine di bistecca, i cipollotti e il cucchiaio di maionese al wasabi rimasto.
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