Ciotola di Suya

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1881, grasso totale 88 G., grassi saturi 23 G., proteine 70 G., carboidrati 215 G., fibra 21 G., colesterolo 267 mg, sodio 1752 mg, zucchero 23 G.

La star di questa sostanziosa ciotola è il kebab nigeriano suya con arachidi e spezie. In pratica, si può usare qualsiasi proteina per questo kebab: manzo, pollo, gamberi, salmone, tofu o persino melanzane. Il segreto sta nel mix di spezie con le arachidi, che conferisce al piatto il caratteristico sapore del suya.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ciotola con suya

1 platano maturo con la buccia, tagliato diagonalmente in 4-5 pezzi
1 bistecca di fianchetto del peso di 220 g.
6 gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
Olio extravergine di oliva, per ungere e condire
2 cucchiai di miscela di spezie per sushi (vedi ricetta sotto) + extra per servire
2 tazze di cavolo nero spezzettato
Mezza cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili
0,5 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
0,5 tazza di cetriolo inglese tagliato a fettine sottili
2 uova sode, sbucciate e tagliate a metà
1 avocado piccolo, tagliato a fettine sottili
Salsa barbecue, per servire
Maionese calda, per servire

riso al cocco

2 tazze di riso a chicco lungo bollito
2-3 cucchiai di crema di cocco
1 cucchiaio di burro non salato
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Mix di spezie per sushi

1 tazza di arachidi tostate non salate
2-3 cucchiaini di zenzero in polvere
1-3 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato
1-2 cucchiaini di cipolla in polvere
1-2 cucchiaini di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, riso a chicco lungo, Avocado, uova, salsa barbecue, pomodori, cetrioli, Arachidi, pepe di Cayenna macinato, polvere di aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Ciotola:

Preriscaldate una griglia o una piastra per grigliare all'aperto a fuoco medio-alto. Spennellate le banane platano, la bistecca e i gamberi con olio d'oliva. Condite leggermente con sale e pepe.
Grigliate le banane platano non sbucciate fino a doratura, 4-5 minuti per lato. Grigliate la bistecca, girandola una volta, fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Lasciate riposare la bistecca mentre preparate i gamberi.

Grigliate i gamberi, girandoli una volta, finché non saranno cotti, per circa 3 minuti in totale. Sbucciate le banane platano. Tagliate la bistecca a fette spesse circa 1,2 cm. Cospargete la miscela di spezie sulla bistecca e sui gamberi ancora caldi.
riso al cocco:

In una ciotola, mescolate il riso caldo, la crema di cocco, il burro e il coriandolo fino a quando il burro non si sarà sciolto. Condite con sale e pepe a piacere.
Per servire, dividete il riso al cocco in due ciotole. Mettete il cavolo nero in una ciotolina, conditelo con un filo d'olio d'oliva, mescolate e disponetelo sopra il riso. Aggiungete la bistecca, i gamberi, le banane platano, la cipolla rossa, i pomodori, il cetriolo, le uova e l'avocado. Condite con salsa barbecue, maionese piccante e una generosa spolverata di spezie. Servite immediatamente.
Mix di spezie per sushi:
Resa: circa 1 tazza

Mettete le arachidi in un frullatore o in un macinino elettrico e tritatele finemente, ma non fino a ottenere una consistenza pastosa. Aggiungete lo zenzero, il pepe di Cayenna, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere e il sale, se desiderato, e mescolate bene. Trasferite il composto in un contenitore e chiudetelo ermeticamente. Il composto si conserva per diverse settimane in un luogo fresco e asciutto.