Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ciotola con riso, uovo fritto e verdure - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 225 g di broccoli
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 170 g di funghi shiitake, affettati
• 1 piccolo mazzo di cipollotti, tritati
• 1 tazza (circa 170 g) congelata edamame soia sbucciare, scongelare
• 1 lattina (225 g) di castagne d'acqua tritate, scolate e sciacquate
• 1 tazza di germogli di soia
• 1 tazza (circa 85 g) di piselli mangiatutto, con le estremità tagliate e dimezzati
• 1/4 di tazza di salsa teriyaki leggermente salata
• 1 cucchiaio di salsa Sriracha, più altra per servire
• 3 cucchiai di riso integrale cotto
• 4 uova grandi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, riso integrale, cavolo nero, funghi shiitake, fagioli edamame, castagne d'acqua, piselli mangiatutto, salsa teriyaki, Salsa Sriracha, cipollotti

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete i broccoli in una ciotola capiente adatta al microonde. Aggiungete 2 cucchiai d'acqua, coprite con pellicola trasparente e cuocete nel microonde fino a quando non assumono un verde brillante, circa 2 minuti. Scolate e mettete da parte.
Passo 2
• Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Aggiungete i funghi in un unico strato e cuoceteli, senza mescolare, finché non saranno dorati sui bordi, per circa 4 minuti. Unite i broccoli. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i broccoli non saranno ben caldi, per circa 2 minuti.
  
  Aggiungete i cipollotti, i fagioli edamame, le castagne d'acqua, i germogli di soia, i piselli mangiatutto, la salsa teriyaki e la salsa Sriracha. Continuate la cottura, mescolando, fino a quando il tutto non sarà ben caldo, per circa 4 minuti.
Passo 3
• Dividete il riso e le verdure nelle ciotole. Pulite la padella e scaldate il cucchiaio di olio vegetale rimasto a fuoco medio. Rompete le uova e friggetele finché gli albumi non si saranno rappresi, circa 2 minuti. Mettete un uovo fritto in ogni ciotola di riso e verdure e condite con la salsa Sriracha.

Voti: 10