Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una ricetta per un secondo piatto a base di riso cotto, pancetta, uova strapazzate e broccoli, fritti nel grasso della pancetta e poi cotti a fuoco lento con salsa di soia. Guarnita con coriandolo e jalapeño.

Ingredienti:

• 2 tazze di riso brillato (preferibilmente a chicco corto o riso per sushi)
• 6 fette di pancetta, tagliate a strisce
• 1 broccolo, cimette tagliate a pezzi, parte tenera del gambo tagliata a fette
• 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
• 1,5 cucchiaini di olio di sesamo
• 4 uova grandi
• Sale grosso
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 2 piume verde cipolla tagliata ad anelli
• 2 cucchiai di peperoncini jalapeño sottaceto a fette

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso, Bacon, cavolo nero, salsa di soia, uova, coriandolo, cipollotti, Pepe jalapeno, olio di sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Versate 2,5 tazze d'acqua in una casseruola media, aggiungete il riso e portate a ebollizione. Cuocete il riso a fuoco medio, coperto, finché la maggior parte dell'acqua non sarà assorbita, circa 6 minuti. Abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 12 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate il riso nella casseruola fino al momento di servire.
Passo 2
• Nel frattempo, fate rosolare la pancetta in una padella capiente a fuoco medio fino a renderla croccante, per circa 10 minuti. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente. Tenete da parte circa un cucchiaio del grasso fuso nella padella e alzate la fiamma a fuoco medio-alto.
  
  Aggiungete i broccoli e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati. Aggiungete 3/4 di tazza d'acqua e continuate la cottura finché i broccoli non saranno teneri ma ancora croccanti e il liquido non sarà quasi completamente evaporato, circa 3 minuti. Incorporate la salsa di soia e 1/2 cucchiaino di olio di sesamo. Distribuite il riso e i broccoli nelle ciotole e condite con la salsa rimanente.
Passo 3
• Scaldate un cucchiaino di olio di sesamo in una padella a fuoco medio-alto. Rompete le uova nella padella, cospargetele di sale e friggetele fino alla cottura desiderata. Disponete le uova fritte sopra le verdure e il riso e guarnite con pancetta, coriandolo, cipollotti e peperoni sottaceto.

Voti: 2