Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Ricetta per un'insalata di patate tiepida con pancetta fritta e uova sode. Servita con un condimento a base di maionese, aceto, senape, cipolla e zucchero.

Ingredienti:

• 900 g di patate piccole a buccia rossa, tagliate in quarti
• 450 g di pancetta, tritata finemente
• 2 uova
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 3/4 di tazza di maionese
• 3 cucchiai di senape integrale
• 6 cipollotti, tritati finemente
• 1 cipolla rossa media, tagliata a dadini
• 1 cucchiaio di zucchero
• Sale grosso e pepe macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patate rosse, Bacon, uova, maionese, aceto di vino, senape integrale, cipollotti, cipolla rossa

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le patate in una casseruola media e copritele con acqua fredda. Portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco medio per 15 minuti, finché non saranno completamente cotte. Nel frattempo, friggete la pancetta in una padella a fuoco basso per 12 minuti, finché non sarà croccante. Scolate la pancetta e asciugatela con carta assorbente.
Passo 2
• Mettete le uova in un pentolino e copritele con acqua fredda. Portate a ebollizione, togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 6 minuti. Scolatele e raffreddatele sotto l'acqua fredda. Sbucciatele e tritatele finemente.
Passo 3
• Scolate le patate (senza sciacquarle), disponetele su una teglia e lasciatele raffreddare per 6-8 minuti. In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, la maionese, la senape, i cipollotti, la cipolla rossa, lo zucchero, il sale e il pepe a piacere. In una ciotola capiente, unite le patate, la pancetta e le uova sode, quindi condite con la maionese. Servite l'insalata tiepida.

Voti: 13