Insalata con uova e condimento caldo al bacon.
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 328, grasso totale 27 G., grassi saturi 9 G., proteine 16 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 224 mg, sodio 565 mg, zucchero 3 G.
Calorie 328, grasso totale 27 G., grassi saturi 9 G., proteine 16 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 224 mg, sodio 565 mg, zucchero 3 G.
La pancetta fritta, dal sapore intenso, è la protagonista di questa semplice insalata di spinaci freschi. Non sono solo i pezzetti croccanti e salati ad essere importanti, ma anche il grasso fuso, che diventa parte del condimento caldo. Aggiungete funghi teneri, cipolla rossa fresca e uova sode per un'insalata sostanziosa che piacerà a tutta la famiglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 150 g di spinaci novelli
- 4 uova grandi
- 8 fette di pancetta, tagliate trasversalmente in pezzi di 0,5 cm di larghezza.
- 100 g di funghi champignon marroni, tagliati a fettine sottili
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1 cucchiaino di miele
- Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
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Ricette con ingredienti simili: uova, spinaci, cipolla rossa, Bacon, funghi champignon, aceto di sidro di mele, senape di Digione, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete gli spinaci in una ciotola capiente e lasciateli riposare a temperatura ambiente.
- In una casseruola media, portate l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto. Con una schiumarola, immergete delicatamente le uova nell'acqua. Cuocete fino a quando non saranno sode, circa 10 minuti. Trasferitele in una ciotolina piena di acqua ghiacciata e lasciatele raffreddare completamente. Una volta raffreddate, sbucciatele e tagliatele ciascuna in quattro spicchi.
- Nel frattempo, mettete la pancetta in una padella capiente a fuoco medio. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per 6-8 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare. Trasferite metà del grasso fuso in una ciotolina e mettete da parte.
- Rimettete la padella con il grasso rimasto sul fuoco medio. Aggiungete i funghi, l'aglio, un pizzico abbondante di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri, per 3-4 minuti. Versate il grasso tenuto da parte, l'aceto, la senape e il miele e sbattete con una frusta fino a ottenere un'emulsione. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
- Versate il condimento caldo sugli spinaci e mescolate fino a quando non saranno uniformemente ricoperti e leggermente appassiti. Trasferiteli su un piatto da portata e guarnite con le uova, la cipolla rossa e la pancetta rimasta.
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