Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una ricetta per un'insalata di broccolini lessi con uova, scalogno e un condimento a base di senape integrale e aceto.

Ingredienti:

• 2 mazzi di broccolini, gambi duri tagliati
• 2 cucchiai di senape integrale
• 2 cucchiai di bianco aceto di vino
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 scalogno piccolo, tritato finemente
• Sale e pepe macinato fresco
• 1 uovo sodo, tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

broccolini, senape integrale, aceto di vino, scalogni, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Cuocete i broccolini in acqua salata per 4 minuti. Scolateli e trasferiteli in una ciotola di acqua fredda con ghiaccio per interrompere la cottura. Asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
Passo 2
• In una grande insalatiera, unire la senape integrale, l'aceto di vino bianco, l'olio d'oliva e lo scalogno. Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere i broccolini, condire con la vinaigrette e guarnire con un uovo tritato.

Voti: 5