Insalata di antipasto con broccolini grigliati

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

L'insalata antipasto è un antipasto tradizionale italiano servito prima del piatto principale. In genere è composta da una varietà di ingredienti tipici degli antipasti, come salumi, verdure fresche e sottaceto e formaggio. Questa ricetta prevede fagioli bianchi, fette di salame e peperoncini sottaceto. Il tocco finale è dato dai broccolini grigliati, che aggiungono ricchezza e un sapore affumicato estivo. Condite l'insalata con una vinaigrette e offritela ai vostri ospiti come spuntino mentre la carne cuoce alla griglia.

Consigliamo

Ricetta:

Mescolate 350 g di broccolini con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale grosso. Grigliateli a fuoco medio-alto, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per circa 5 minuti. Trasferiteli su un tagliere e lasciateli raffreddare, quindi tritateli. In una ciotola, unite due lattine da 425 g di fagioli bianchi sciacquati con i broccolini, 1/2 tazza di salame a strisce, 1/4 di tazza di peperoncino ciliegia marinato a fette, 1 cucchiaio di salamoia dei peperoncini, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco e 2 cucchiai di olio d'oliva; salate e pepate a piacere.