Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Oltre agli ingredienti base della classica insalata dello chef, ovvero uova sode e lattuga, questa insalata è ricca di ingredienti tipici dell'antipasto italiano, un aperitivo servito prima del piatto principale. Tra questi, verdure marinate in giardiniera, fettine sottili di salame e olive. Per un'insalata più sostanziosa, si possono aggiungere patate lesse e condire il tutto con una vinaigrette al vino rosso. Il risultato sarà un'insalata molto ricca, succosa e saporita.

Ingredienti:

• 4 uova grandi
• 2 patate medie, pelate e tagliate a pezzi di 2 cm.
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di senape in grani
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai. giardiniera (verdure sottaceto italiane), sciacquare e tritare grossolanamente
• 60 g di salame tagliato a striscioline
• 1/4 di tazza di olive verdi denocciolate e tritate
• 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata
• 110 g di cavolo nero piccolo o altre verdure a foglia verde sode per insalata, spezzettate (circa 5 tazze)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, patata, cavolo, salame, giardiniere, senape integrale, aceto di vino, oliva

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le uova in una casseruola media e copritele con acqua fino a un'altezza di 5 cm. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti. Togliete le uova con una schiumarola e trasferitele in una ciotola di acqua ghiacciata per farle raffreddare. Nel frattempo, mettete le patate in una pentola di acqua salata, portate a ebollizione e fate sobbollire finché non saranno tenere, circa 10 minuti. Scolatele e tenetele al caldo.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate l'aceto, la senape, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe nero a piacere. Condite con un filo d'olio d'oliva, sbattendo con una frusta fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiungete le patate, la giardiniera, il salame, le olive, i cipollotti e il cavolo e mescolate bene. Sbucciate le uova e tagliatele a quarti. Aggiungetele all'insalata e mescolate delicatamente.

Voti: 1