Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Se aspettate ospiti a cena mentre la carne cuoce in forno, preparate un antipasto. Si tratta di un antipasto all'italiana, tradizionalmente servito prima del piatto principale. Gli ospiti di solito apprezzano la varietà di piccole prelibatezze che hanno davanti. Il fulcro di questo antipasto saranno i salumi italiani. Disponeteli a fette sottili su un bel tagliere: prosciutto crudo, mortadella, capocollo, salame piccante, soppressata. Diversi tipi di formaggio si abbineranno perfettamente a questa abbondanza di salumi, ma non dimenticate le verdure. Olive, peperoni arrostiti, cetrioli freschi a fette, carciofi in scatola: tutto è concesso.

Ingredienti:

• 170 g di mozzarella fresca
• 110 g di fette sottili di prosciutto
• 110 g di fette sottili di mortadella
• 110 g di fettine sottili di capicola
• 1 pezzo (150-170 g) di formaggio Asiago o provolone stagionato
• 1 piccolo bastoncino di soppressata (salsiccia italiana secca)
• 1 piccolo bastoncino di peperoni
• 110 g (1 vasetto piccolo) cuori di carciofo marinati
• 110 g di olive nere sott'olio
• 110 g (1 vasetto piccolo) di peperoncini in scatola
• 170 g o 2 peperoni dolci al forno
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cetriolo senza semi, tagliato a fettine sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cetrioli, peperone dolce, olive, mozzarella, formaggio Asiago, peperoncino, Carciofi, sopressata, capicola, salsiccia mortadella, salsiccia piccante, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparate due taglieri: uno per lavorare e uno, bello, per servire. Togliete tutti i salumi e i formaggi dalla confezione e disponeteli accanto al tagliere più bello.
Passo 2
• Mettete la mozzarella fresca in una ciotolina e posizionatela in un angolo del tagliere.
Passo 3
• Arrotolate il prosciutto a formare dei tubi, piegate la mortadella a metà 2-3 volte, arrotolate la capocollo a cono e disponete il tutto con cura su un tagliere. Non c'è un ordine preciso per servire le specialità di carne, quindi sentitevi liberi di improvvisare.
Passo 4
• Affettate leggermente ogni tipo di formaggio, la soppressata e il salame piccante e disponeteli sul tagliere tra i pezzi di carne sovrapposti. Sistemate sul tagliere anche i cuori di carciofo, le olive, i peperoncini e i peperoni arrostiti.
Passo 5
• Infine, condite qualche foglia di basilico tagliata finemente con aglio tritato e olio d'oliva. Versate il condimento su tutto il tagliere. Guarnite con foglie di basilico intere e servite con fette di cetriolo al posto dei cracker.
  
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Voti: 4

Autore della ricetta - George Stella è un celebre chef e scrittore di libri di cucina.