Zucchine sottaceto veloci con peperoncini
Voti: 1
Tempo: 20 minuti più il tempo di marinatura
Oltre alle zucchine e ai peperoncini ciliegia (o pimento), questa saporita insalata marinata include anche carote e sedano. Tutte le verdure vengono tagliate a fettine sottili con un pelapatate, in modo che assorbano rapidamente la marinata piccante e siano facili da servire come antipasto. Le zucchine marinate cuociono velocemente e sono pronte da mangiare il giorno dopo, ma più a lungo riposano in frigorifero, più il loro sapore diventerà aspro e piccante. Aggiungetele dove normalmente aggiungereste i sottaceti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 zucchine, tagliate a metà e poi a fette spesse 0,5 cm.
- 6 piccoli peperoncini ciliegia freschi, tagliati a fettine sottili
- 1 carota grande, tagliata a fettine sottili
- 1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili
- 1,5 cucchiai di aceto di riso
- 1/4 di tazza di zucchero
- 5 rametti di timo
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a metà
- 4 cucchiaini di semi di coriandolo
- 0,5 cucchiaini di grani di pepe nero
- 2 boccioli di chiodi di garofano
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Ricette con ingredienti simili: zucchine, zucchine, carota, sedano, peperoncino, aceto di riso, pepe nero, coriandolo, garofano, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In uno scolapasta, unire le zucchine, il peperone, le carote e il sedano con 1 cucchiaio di sale. Lasciare scolare le verdure per 30 minuti, poi asciugarle tamponandole con carta assorbente. Trasferirle in una ciotola.
- In una casseruola media, unire 350 ml di acqua, l'aceto, lo zucchero, 2 cucchiai di sale, i rametti di timo, l'aglio, i semi di coriandolo, i grani di pepe e i chiodi di garofano e far sobbollire per 5 minuti. Versare la marinata sulle verdure e lasciare raffreddare. Eliminare i rametti di timo. Conservare in frigorifero per una notte o in frigorifero fino a 2 settimane.
Uscita: 4 cucchiai
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