Gamberi marinati alla griglia con peperoncino e aglio

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 196, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 24 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 183 mg, sodio 844 mg, zucchero 5 G.

Questa marinata veloce per gamberi è una versione semplificata di una popolare salsa vietnamita. nyok mam chamUna miscela di salsa di pesce asiatica, succo di lime, zucchero e peperoncino. Invece del peperoncino fresco, si può usare peperoncino rosso in scaglie per risparmiare tempo. Grattugiare finemente l'aglio per evitare che bruci sulla griglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 lime grandi (circa 280 g)
2 spicchi d'aglio grandi
2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di olio di colza (canola)
1 cucchiaio di zucchero
1/4-0,5 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
450 g di gamberi grandi (16/20), sgusciati e privati del filo intestinale.
1 cipollotto piccolo, tagliato a fettine sottili
1/4 di tazza di foglie di coriandolo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Grattugiate la scorza e spremete il succo di due lime (dovreste ottenere circa 1 cucchiaio di scorza e circa 1/4 di tazza di succo) e versate il tutto in una ciotola di vetro di medie dimensioni. Grattugiate finemente l'aglio e aggiungetelo alla ciotola insieme alla salsa di pesce, all'olio di colza, allo zucchero, al peperoncino in fiocchi e ai gamberi. Mescolate per amalgamare il tutto.
Mettete in frigorifero a marinare per 30 minuti. Nel frattempo, tagliate il lime rimanente a spicchi e tenetelo da parte per servirlo.

Scaldate una griglia capiente a fuoco medio. Togliete i gamberi dalla marinata e adagiateli su una teglia foderata con carta assorbente. Grigliate i gamberi, pochi alla volta, fino a quando non saranno leggermente abbrustoliti su entrambi i lati e cotti, per circa 3 minuti in totale. Trasferiteli su un piatto grande.
Cospargete con cipollotti e coriandolo tritati e servite con spicchi di lime.

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