Gamberi avvolti nella pancetta con glassa barbecue
Voti: 6
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Gamberi avvolti nella pancetta con glassa barbecue - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 20 gamberetto (21-25 gr.), pelato
- 250 g di pancetta
- 1/2 tazza di salsa barbecue
- 1/4 di tazza di olio di canola
- 3 cucchiai di peperoncini chipotle affumicati in salsa adobo
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di senape
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- Attrezzatura speciale: da 5 a 8 spiedini di bambù
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Immergete gli spiedini di bambù in acqua per evitare che si brucino durante la cottura alla griglia.
- Cuocete parzialmente la pancetta. Tagliatela a metà e fatela raffreddare su carta assorbente. Avvolgete la pancetta intorno ai gamberi e infilzateli su uno spiedino facendolo passare attraverso l'estremità della pancetta (per evitare che si srotoli). Infilzate da 3 a 5 gamberi su ogni spiedino.
- Unire in una ciotola da frullatore salsa barbecueOlio, peperoncini chipotle, succo di limone, senape, fiocchi di peperoncino, pepe nero e pepe di Cayenna; frullare fino a ottenere una purea. Dividere la salsa a metà, una parte per spennellare e l'altra per intingere.
- Grigliate i gamberi avvolti nella pancetta a fuoco medio. Quando i gamberi diventano rosa, spennellateli con la glassa.
Servite i gamberi avvolti nella pancetta con la salsa rimanente per intingerli.
Ricetta piccante gamberi al peperoncino avvolti nella pancetta.
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