Pancetta cotta al forno in una glassa dolce

Voti: 1

Come preparare la pancetta al forno glassata dolce

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa pancetta caramellata e croccante vi conquisterà con la sua combinazione di dolce sapore di caramello, dato dallo zucchero di canna, e piccantezza, data dal peperoncino. Può essere servita come antipasto, utilizzata in hamburger e panini, oppure sbriciolata nelle insalate: in breve, esalterà quasi ogni piatto. Per una pancetta caramellata perfetta, usate fette spesse: non si arricceranno durante la cottura e non bruceranno prima che lo zucchero si caramellizzi. Cuocete la pancetta su una griglia per evitare che si sciolga nel grasso e per assicurarvi che risulti perfettamente croccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 fette spesse di pancetta
1/4 di tazza di zucchero di canna
2 cucchiaini di miscela di spezie al peperoncino

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Rivestite una teglia da forno con i bordi con della carta stagnola. Adagiate una griglia metallica sulla teglia preparata e mettetela da parte.

In una ciotola bassa, unire lo zucchero di canna con peperoncino in polverePassate le fette di pancetta nella miscela di zucchero e disponetele su una griglia. Infornate nel forno preriscaldato fino a quando la pancetta non sarà croccante, per circa 20 minuti. Trasferite su un piatto da portata e servite.

Categorie:

ricetta / Colazione / Antipasti / Antipasti di carne / Paula Deen

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