Salmone al forno su una tavoletta di cedro con glassa di sciroppo d'acero e zenzero.
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Salmone al forno su tavola di cedro con glassa di acero e zenzero - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di salmone con la pelle, del peso di 900-1400 g (spessore di circa 4 cm)
- 1/4 di tazza sciroppo d'acero
- 1 pezzo (5 cm) di zenzero, pelato e grattugiato finemente
- 2 cucchiaini di coriandolo macinato
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- Scorza grattugiata finemente e succo di 1 limone
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 tagliere in legno di cedro di dimensioni 40 x 20 cm.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la tavola di cedro in un contenitore di dimensioni adeguate, riempilo d'acqua fredda e lasciala in ammollo per 2 ore, premendola con un peso sopra.
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Cospargere il salmone con coriandolo, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Lasciare riposare il pesce a temperatura ambiente per 15 minuti.
- Nel frattempo, in un pentolino, unire lo sciroppo d'acero, lo zenzero, la scorza di limone e il burro. Mettere sul fornello e cuocere fino a quando la glassa non si addensa leggermente, circa 7 minuti. Quindi incorporare il succo di limone.
- Togli il tagliere dall'acqua e asciugalo. Metti il tagliere su una teglia da forno e preriscalda il forno per 15 minuti. Adagia il pesce con la pelle rivolta verso il basso sul tagliere caldo e spennella metà della glassa sulla superficie.
Cuocete il salmone in forno finché la carne non si sarà rappresa, per circa 12 minuti. - Imposta il forno sulla modalità grill. Spennella il pesce con la glassa rimanente e continua la cottura per altri 2-3 minuti, finché non sarà dorato.
Togli il salmone dal forno e lascialo riposare sul tagliere per 5 minuti.
Servite il pesce caldo o a temperatura ambiente. insalata di riso .
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