Pollo al garam masala con glassa di sciroppo d'acero e tamarindo
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Pollo al garam masala con glassa di acero e tamarindo: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 polli da carne (lavati e asciugati bene)
- Sale
- 6 cucchiai di miscela di spezie Garam masala
- Glassa di acero e tamarindo (vedi ricetta sotto)
Glassa all'acero e tamarindo:
- 2 cucchiai di olio di canola
- 2 scalogni tritati finemente
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato o grattugiato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/2 tazza di brodo di pollo fatto in casa
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 1 cucchiaio naturale sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di pasta di tamarindo
- Sale e pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: scalogni, radice di zenzero, sciroppo d'acero, pepe nero, garam masala, fiocchi di peperoncino rosso, pollo, tamarindo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
Condite il pollo dentro e fuori con il sale. Ripiegate le ali all'indietro e strofinate bene il pollo con il garam masala. Adagiate il pollo su una griglia leggermente oliata sopra una teglia e cuocete in forno per 15 minuti. Spennellate con un po' di glassa e abbassate la temperatura a 190 °C.
Continuare la cottura fino a completa cottura, per altri 10-15 minuti circa, oppure fino a quando un termometro per dolci inserito nella parte più spessa della coscia non raggiunge i 71 °C (160 °F). - Togli la teglia dal forno, spennella con la glassa rimasta e lascia riposare per 5 minuti prima di servire. In alternativa, puoi rosolare il pollo in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto, quindi rimettere la padella in forno per terminare la cottura.
Glassa all'acero e tamarindo: Scaldate l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e lo zenzero e cuocete finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete i fiocchi di peperoncino rosso e cuocete per 30 secondi. Aggiungete il brodo di pollo e i grani di pepe nero e fate ridurre della metà.
Aggiungete lo sciroppo d'acero e la pasta di tamarindo e cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima dell'uso.
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