Salmone grigliato con spezie garam masala

Voti: 1

Come preparare il salmone grigliato con garam masala

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 500, grasso totale 20 G., grassi saturi 3 G., proteine 42 G., carboidrati 40 G., fibra 6 G., colesterolo 80 mg, sodio 612 mg, zucchero 4 G.

Grigliate il salmone alla perfezione, guarnitelo con limoni e pane naan e servitelo con un'insalata succosa e croccante di pomodori e cetrioli. Il garam masala, un condimento essenziale in molti piatti indiani, esalta il sapore del pesce con le sue note agrodolci.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio vegetale + altro per ungere la griglia
2 pomodori, tagliati a pezzi
Mezzo cetriolo, affettato
Un quarto di cipolla dolce, tagliata a fettine sottilissime
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
4 filetti di salmone selvatico, taglio centrale con pelle (140–170 g ciascuno)
1 cucchiaino di garam masala
2 pani naan
3 limoni, tagliati a metà
1 avocado, tagliato a cubetti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Oliate leggermente la griglia. In una ciotola media, unite i pomodori, il cetriolo, la cipolla, lo zenzero, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.
Strofinate la parte superiore e i lati del salmone con il garam masala; condite generosamente con sale e pepe. Spennellate entrambi i lati delle piadine e le fette di limone con olio vegetale. Grigliate il pesce fino a quando non sarà dorato ma ancora rosa al centro, 4-5 minuti per lato.

Grigliate i limoni fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Grigliate il pane, circa 1 minuto per lato.
Spremete due metà di limone grigliato sull'insalata di pomodori e cetrioli, aggiungete l'avocado e mescolate. Dividete l'insalata nei piatti. Su ogni piatto adagiate un pezzo di salmone e una mezza metà di limone grigliato. Tagliate il pane naan a fette e servitelo con il salmone.

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