Pollo Tikka Masala

Voti: 2

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Tikka è una parola persiana che significa pezzi, e masala è una miscela di spezie indiane.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo e marinata:

1 tagliato in 10 pezzi
pollo intero (1,4 - 1,8 kg)
Sale e pepe nero macinato
1 tazza di yogurt naturale
2 cucchiai di paprika affumicata
1 cucchiaio di coriandolo macinato
1 cucchiaio di cumino macinato
2 cucchiaini di pepe di Cayenna
1 cucchiaino di scorza di limone
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 pezzo di zenzero pelato e grattugiato (2,5 cm)

Salsa Tikka masala:

1 lattina (410 g) di pomodori pelati in scatola, tagliati a cubetti
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai (30 g) di burro
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla grande, tagliata a mezzelune
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di paprika affumicata
2 cucchiaini di miscela di spezie Garam masala
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1/2 tazza di panna da montare
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo, pomodori, crema di pomodoro, mandorle, aglio, radice di zenzero, paprica, coriandolo, cumino, pepe di Cayenna macinato, cannella, scorza di limone, garam masala, aceto di vino, yogurt, crema, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per il pollo e la marinata: Condite i pezzi di pollo con sale e pepe. In una ciotola, mescolate lo yogurt con paprika, coriandolo, cumino, pepe di Cayenna, scorza di limone, cannella, aglio e zenzero. Amalgamate bene e versate il composto in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungete i pezzi di pollo e agitate per ricoprirli uniformemente. Mettete il sacchetto in frigorifero e lasciate marinare per un'ora.
Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Pulite la griglia con un tovagliolo di carta unto d'olio per creare una superficie antiaderente. Togliete il pollo dalla marinata e scuotetelo per eliminare l'eccesso. Grigliate i pezzi di pollo fino a quando non saranno croccanti, 3-4 minuti per lato. Trasferiteli su un piatto.

Per la salsa: Mettete la pentola in ghisa sul fuoco a fiamma media. (In alternativa, potete cuocere questo piatto in pentola a pressione. In tal caso, dimezzate i tempi di cottura e cuocete a fuoco medio e a pressione media.)

Versate l'olio vegetale e aggiungete il burro. Unite l'aglio e la cipolla. Soffriggete fino a quando non saranno traslucidi e profumati, per 3-4 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro, la paprika e il garam masala. Cuocete per 2-3 minuti, fino a quando le spezie non saranno tostate e il concentrato di pomodoro cotto.

Aggiungete la polpa di pomodoro, l'aceto e il pollo grigliato. Mescolate bene e fate sobbollire finché il pollo non sarà tenero, per 25-30 minuti. Incorporate la panna. Condite con sale e pepe. Guarnite con il coriandolo.

Vino da abbinare a questo piatto: vino bianco secco Riesling o spumante

Categorie:

ricetta / Multicooker / Piatti principali / Uccello / cucina indiana / Guy Fieri

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