Pollo bhuna masala

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: media
Porzioni: 2

Pollo bhuna masala - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 petto di pollo intero, tagliato a cubetti
1 cucchiaio di riso basmati cotto
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cucchiaino di baccelli di cardamomo
1 cucchiaio di olio vegetale
Sale e pepe nero macinato
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino condimento al peperoncino
1/2 stecca di cannella
2 pomodori grandi, tagliati a cubetti
1/2 cipolla rossa tagliata a dadini
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
1/3 di tazza di latte di cocco
1/3 di tazza di vino bianco
2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate
2 papadam indiani non cotti
60 g di chutney di mango pronto (vedi ricetta)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, salsa chutney, pomodori, latte di cocco, vino bianco, riso basmati, cumino, coriandolo, cardamomo, curry, cannella, cipolla rossa, aglio, radice di zenzero, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente, a fuoco basso, tostate il cumino, il coriandolo e il cardamomo finché non sprigionano il loro aroma, per circa 1 minuto. Macinate finemente le spezie in un macina spezie. Versate l'olio nella padella e scaldatelo a fuoco medio-alto finché non è ben caldo o inizia a fumare.
Aggiungete il pollo, salate e pepate. Fate rosolare il pollo, poi mescolate e fatelo dorare uniformemente su entrambi i lati.

Aggiungere polvere di curry, peperoncino in polvere, cannella, pomodori, cipolla, aglio, zenzero, latte di cocco e vino bianco. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa, circa un'ora. Condire con sale e pepe a piacere, quindi aggiungere il coriandolo.

Distribuite il masala su un letto di riso basmati. Spennellate leggermente entrambi i lati dei papad con olio vegetale e cuoceteli nel microonde alla massima potenza fino a quando non saranno gonfi e croccanti, circa 45 secondi. Servite con chutney di mango.

Categorie:

ricetta / Cena / Zuppe / Zuppe e stufati densi / cucina indiana

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