Murg Makhani: Pollo in stile indiano in salsa cremosa al pomodoro, cotto in pentola a cottura lenta.

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Come preparare il Murg Makhani: pollo in salsa cremosa al pomodoro in stile indiano, cotto in pentola a cottura lenta.

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il Murg Makhani è uno dei piatti indiani più popolari al mondo. Consiste in pezzi di pollo cotti a fuoco lento in una salsa di pomodoro speziata con abbondante burro, che conferisce un sapore delicato al pollo speziato. Il garam masala è una spezia essenziale nel murg makhani. Dona al pollo il suo caratteristico sapore indiano. Questa ricetta passo passo rende facile la preparazione in una pentola a cottura lenta. Intingete il riso o il pane naan fresco nella deliziosa salsa e gustate tutti i suoi sapori.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,7 kg di petti di pollo disossati e senza pelle (circa 3 pezzi), tagliati a pezzi di 2,5 cm.
2 spicchi d'aglio grattugiati
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaino spezie garam masala
1 cucchiaino di paprika
0,5 cucchiaini di cumino macinato
0,5 cucchiaini di curcuma in polvere
1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
6 cucchiai (90 g) di burro, tagliato a pezzetti
1 lattina (425 g) di passata di pomodoro in scatola (circa 1,5 tazze)
1,5 cucchiaini di zucchero
3/4 di tazza di panna da montare
Coriandolo tritato, per servire
Naan o riso bollito, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, radice di zenzero, salsa di pomodoro, crema, garam masala, pepe di Cayenna macinato, cumino, curcuma, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire il pollo con 1,5 cucchiaini di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Lasciare riposare a temperatura ambiente. In una ciotolina, unire l'aglio, lo zenzero, il garam masala, la paprika, il cumino, la curcuma e il pepe di Cayenna con 2 cucchiai di acqua.
Accendete la pentola a cottura lenta a fuoco alto per soffriggere. Una volta calda, aggiungete 2 cucchiai (30 grammi) di burro e fatelo sciogliere. Aggiungete il mix di spezie e cuocete, mescolando continuamente, finché non si addensa e inizia ad attaccarsi al fondo, per 2-3 minuti. Incorporate la passata di pomodoro, lo zucchero e 1/2 cucchiaino di sale, raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Spegnete la pentola a cottura lenta.

Mettete il pollo nella pentola a cottura lenta e mescolate per ricoprirlo con il composto di pomodoro. Chiudete bene il coperchio, assicurandovi che la valvola del vapore sia chiusa. Impostate la pentola a pressione a fuoco alto per 5 minuti. Una volta terminato il ciclo di cottura a pressione, lasciate che la pressione si rilasci naturalmente per 10 minuti, quindi aprite con cautela la valvola del vapore per rilasciare manualmente il vapore residuo. Spegnete la pentola a cottura lenta e aprite il coperchio.
Aggiungete i restanti 4 cucchiai (60 g) di burro e la panna; aggiustate di sale e pepe a piacere. Distribuite il pollo e la salsa nei piatti. Cospargete con il coriandolo e servite con pane pita o riso.

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