Una semplice ricetta per il pollo al burro.

Voti: 1

Come preparare - Una semplice ricetta di pollo al burro

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1113, grasso totale 70 G., grassi saturi 28 G., proteine 43 G., carboidrati 81 G., fibra 9 G., colesterolo 200 mg, sodio 1334 mg, zucchero 8 G.

Il pollo al burro è il nome più comune per il piatto originale punjabi, il murgh makhani. I pezzi di pollo vengono cotti a fuoco lento in una salsa di pomodoro e panna con spezie. Per risparmiare tempo, Sunny Anderson lo prepara usando teneri straccetti di pollo e aggiungendo aglio e zenzero grattugiati surgelati acquistati al supermercato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Marinata

0,5 tazza di yogurt greco
1 cucchiaio. peperoncino in polvere
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio. garam masala
1 cucchiaio di paprika ungherese piccante
900 g di straccetti di pollo, tagliati a pezzi di 2,5 cm.
4 cucchiai di burro salato

Salsa

1 cucchiaio. pomodori passati
1 cucchiaino di zucchero
5 cm di radice di zenzero grattugiata
2 spicchi d'aglio grattugiati
3/4 - 1 tazza di panna fresca, a temperatura ambiente

Per servire

1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per guarnire
2 cucchiai di riso basmati bollito

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: crocchette di pollo, pomodori passati, radice di zenzero, curcuma, garam masala, cumino, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Marinata:

In una ciotola, unire lo yogurt, il peperoncino, il cumino, la curcuma, il garam masala, la paprika, 2 cucchiaini di sale e una macinata di pepe nero. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e aggiungere il pollo. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
Pollo:

In una padella capiente e dai bordi alti, sciogliete il burro a fuoco medio-alto, quindi aggiungete i pezzi di pollo dalla busta, eliminando la marinata in eccesso. Cuocete, girando di tanto in tanto, finché non saranno dorati in alcuni punti ma perlopiù bianchi, per circa 8 minuti.

Salsa:

Aggiungete alla padella la passata di pomodoro, lo zucchero, lo zenzero e l'aglio. Portate a ebollizione. Mescolate e, quando la padella inizia a sprigionare il profumo di aglio e zenzero, aggiungete la panna e mescolate di nuovo fino a quando la salsa non avrà assunto un colore uniforme. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
Cospargete con coriandolo e servite con riso, a sua volta cosparso con altro coriandolo.