Salsa semplice al vino con pepe nero

Voti: 1

Come preparare una semplice salsa al vino e pepe nero

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 180 ml.

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 453, grasso totale 16 G., grassi saturi 10 G., proteine 2 G., carboidrati 20 G., fibra 4 G., colesterolo 41 mg, sodio 900 mg, zucchero 5 G.

Una salsa al vino rosso con rosmarino profumato e pepe nero è l'accompagnamento perfetto per una bistecca di manzo. Per un sapore più intenso, usate pepe macinato grossolanamente e il burro aiuterà ad addensare il vino. Servite calda.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiaini di grani di pepe nero
2 tazze di vino rosso
4 rametti freschi di timo
1 rametto corto di rosmarino fresco
1 scalogno, tritato finemente
2 cucchiai di burro salato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Schiaccia leggermente i grani di pepe con un mortaio e un pestello (oppure mettili in un sacchetto di plastica e schiacciali con un martello).
In una casseruola, unire i grani di pepe, il vino rosso, il timo, il rosmarino e lo scalogno. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, per 40-45 minuti.

Filtrate la salsa e rimettetela nella padella a fuoco medio. Aggiungete il burro e mescolate finché non si sarà sciolto. Salate a piacere. Servite la salsa calda.

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