Zampe di granchio piccanti al pepe nero
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 603, grasso totale 34 G., grassi saturi 16 G., proteine 64 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 326 mg, sodio 1692 mg, zucchero 3 G.
Calorie 603, grasso totale 34 G., grassi saturi 16 G., proteine 64 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 326 mg, sodio 1692 mg, zucchero 3 G.
Rosolate le zampe di granchio nel burro con aglio, zenzero, cipollotti, jalapeño e pepe nero e servitele con riso, irrorandolo con la salsa piccante rimasta nella padella. Prima di friggerle, incidete il guscio di ogni pezzo per facilitarne il consumo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di zampe di granchio della Kamchatka, scongelate
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 110 g di burro non salato, a cubetti
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 10 fettine sottili di radice di zenzero pelata
- 8 cipollotti, tagliati a pezzi di 5 cm.
- 4 peperoncini jalapeño rossi, privati dei semi e tritati finemente
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Riso bianco, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di granchio, Pepe jalapeno, cipollotti, radice di zenzero, salsa di ostriche, salsa di soia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Con delle forbici da cucina, tagliate le zampe di granchio in pezzi di 7 cm. Incidete il guscio lungo un lato di ogni pezzo per facilitare l'estrazione della polpa dopo la cottura.
- Mettete tutti gli ingredienti rimanenti sul fornello. In una piccola padella, a fuoco medio, tostate 2 cucchiai di pepe nero finché non sprigiona il suo aroma, per circa 2 minuti; togliete dal fuoco.
- In una pentola capiente, scaldate l'olio vegetale e il burro a fuoco medio-alto finché non iniziano a sfrigolare (oppure usate una pentola posta su due fornelli). Aggiungete l'aglio, lo zenzero, i cipollotti e il jalapeño; cospargete con lo zucchero e cuocete, mescolando, finché non sprigionano il loro aroma, per circa 1 minuto.
- Aggiungete i pezzi di granchio, la salsa di ostriche e la salsa di soia. Cuocete, mescolando, finché il granchio non sarà ben caldo, circa 5 minuti. Cospargete con i peperoni tostati e continuate la cottura, mescolando, per un altro minuto. Trasferite il granchio e la salsa in una ciotola. Servite con riso.
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