Tortini di granchio croccanti
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 pezzi.
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Quantità: 8 pezzi.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 220, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 26 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 155 mg, sodio 630 mg, zucchero - G.
Calorie 220, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 26 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 155 mg, sodio 630 mg, zucchero - G.
Le tortine di granchio fritte sono la combinazione perfetta tra una crosta croccante e una polpa succosa e tenera, con il delicato aroma e sapore del granchio, perfettamente esaltato da peperoni arrostiti e un mix di spezie. Il pangrattato e l'uovo tengono insieme tutti gli ingredienti, ma per facilitare la preparazione delle tortine ed evitare che si sfaldino durante la frittura, è consigliabile raffreddare bene la polpa prima di friggerle. Passate le tortine formate nel pangrattato panko. La sua consistenza ariosa e la combinazione con l'olio creano una crosta perfettamente croccante durante la frittura. Servite le tortine con spicchi di limone o usatele per preparare dei deliziosi hamburger.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 0,5 tazza di peperone rosso tritato finemente
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 2 cucchiai di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto + spicchi di limone per servire
- 0,5 cucchiaini di condimento Vecchia baia
- Un po' di salsa piccante
- 450 g di polpa di granchio a pezzi o polpa delle chele, selezionata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cipollotti, peperone dolce, pangrattato panko, uova, latte, salsa Worcestershire, senape di Digione, limone, condimento per pesce, Condimento Old Bay, carne di granchio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e i peperoni e cuocete finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
- In una piccola ciotola, mescolare 1/2 tazza di pangrattato, l'uovo e il latte. In una ciotola media, unire la salsa Worcestershire, la senape, il succo di limone, il condimento Old Bay e la salsa piccante; aggiungere la polpa di granchio, il composto di pangrattato, il composto di peperoni e cipolle arrostiti, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero.
- Formate 8 tortini di granchio e metteteli in frigorifero per 30 minuti. Passate i tortini di granchio nel restante 1/2 tazza di pangrattato. Scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
- Spruzzate le polpette di granchio con dello spray da cucina e cuocetele, con il lato spruzzato rivolto verso il basso, per 3-4 minuti. Spruzzate anche la parte superiore con lo spray da cucina, giratele e cuocete per altri 3-4 minuti. Servite con spicchi di limone.
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