Cotolette di lonza di maiale fritte e croccanti
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il lombo di maiale, tagliato in fettine con l'osso, ha un aspetto festoso una volta servito e si prepara in soli 15 minuti. Le fettine vengono infarinate, poi immerse in uova sbattute condite con sale e pepe nero, passate in un pangrattato con erbe aromatiche essiccate e rosolate in padella con abbondante olio d'oliva. L'olio deve arrivare solo a metà delle fettine, in modo che risultino croccanti all'esterno e perfettamente succose e tenere all'interno. Servite con spinaci saltati. Perfetto per una cena veloce durante la settimana o per un'occasione speciale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali con osso, spesse circa 1 cm, sgocciolate (circa 0,7 kg in totale)
- 1/3 di tazza di farina di prima qualità per impanare la carne
- 2 uova grandi
- 1,5 tazze di pangrattato fresco
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- 1/4 cucchiaino di timo essiccato
- Olio extravergine di oliva per friggere
- Per servire: spinaci al vapore e spicchi di limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, spinaci, origano, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la farina in una ciotola bassa. Rompete le uova in un'altra ciotola bassa e sbattetele con un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. In una terza ciotola bassa, unite il pangrattolo con l'origano e il timo.
- Passate la cotoletta di maiale nella farina, eliminando l'eccesso, immergetela nell'uovo e poi ricopritela uniformemente con il pangrattato. Adagiatela su un foglio di carta da forno o su una teglia. Ripetete l'operazione con le cotolette rimanenti.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio, aggiungendo olio d'oliva a sufficienza per coprire le costolette a metà (circa 60 ml). Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete le costolette e cuocetele fino a quando non saranno dorate e croccanti, 3-4 minuti per lato. Trasferite le costolette cotte su carta assorbente per farle scolare. Servite le costolette di maiale calde con spinaci saltati e spicchi di limone.
Categorie:
ricetta / Cena / Piatti principali / Carne / / Food Network - ricette
Ricette simili
