Costolette di maiale e patate saltate con platano
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 24 G., grassi saturi 6 G., proteine 31 G., carboidrati 43 G., fibra 5 G., colesterolo 94 mg, sodio 611 mg, zucchero 1 G.
Calorie 500, grasso totale 24 G., grassi saturi 6 G., proteine 31 G., carboidrati 43 G., fibra 5 G., colesterolo 94 mg, sodio 611 mg, zucchero 1 G.
Succulente cotolette di lonza di maiale con l'osso, fritte e insaporite con aglio, scorza di lime, origano e cumino, vengono servite con un contorno fresco e leggermente dolce di platano e peperoni. Il risultato è un piatto facile da preparare, ricco dei sapori tipici dei Caraibi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 700 g di platani dolci (gialli con macchie nere), sbucciati, tagliati longitudinalmente in quarti e tritati finemente
- 1 peperone rosso grande, privato dei semi e tritato finemente
- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- Scorza grattugiata di 1 lime + spicchi per servire
- 1 cucchiaio di origano fresco tritato
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 4 costolette di maiale naturali con osso (spessore 2-2,5 cm; circa 800 g)
- Salsa piccante da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, piantaggine, banane, peperone dolce, cipolla rossa, scorza di lime, origano, cumino, salsa piccante
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete le banane platano, il peperone, la cipolla rossa, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 15 minuti. Aggiungete metà dell'aglio e cuocete finché non sarà dorato, circa 1 minuto; aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate l'aglio rimanente, la scorza di lime, l'origano e il cumino. Strofinate il composto su entrambi i lati delle costolette di maiale, quindi condite con sale e pepe.
- In un'altra padella antiaderente capiente, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di maiale e cuocetela fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Dividete il purè di maiale e platano nei piatti. Servite con spicchi di lime e salsa piccante.
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