Costolette di maiale naturali per colazione
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 437, grasso totale 23 G., grassi saturi 7 G., proteine 43 G., carboidrati 12 G., fibra 0 G., colesterolo 138 mg, sodio 645 mg, zucchero 10 G.
Calorie 437, grasso totale 23 G., grassi saturi 7 G., proteine 43 G., carboidrati 12 G., fibra 0 G., colesterolo 138 mg, sodio 645 mg, zucchero 10 G.
Queste costolette di lonza di maiale, preparate con ingredienti completamente naturali, vengono marinate per una notte in una salamoia speziata, poi rosolate in padella e cotte a fuoco lento in una salsa cremosa, dando vita a un piatto succoso, tenero e delizioso, perfetto per un brunch domenicale o una colazione festiva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di salvia essiccata
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 6 costolette di maiale naturali con osso (spessore 2,5 cm; circa 1,2 kg)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di farina
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 di tazza di latte intero
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, zucchero di canna, aceto di sidro di mele, farina, pepe di Cayenna macinato, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le costolette di maiale in salamoia la sera prima.:
In una ciotola capiente, unire 3 tazze di acqua calda, l'aceto, lo zucchero di canna, 1/4 di tazza di sale, l'aglio, la salvia e il pepe di Cayenna, mescolando fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti; lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Immergere le costolette di maiale nella salamoia, coprire e lasciare in frigorifero per tutta la notte. - Togliere le costolette di maiale dalla salamoia e asciugarle tamponandole con carta assorbente. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere metà delle costolette e cuocerle fino a doratura, 3-5 minuti per lato (abbassare la fiamma se necessario). Trasferirle su un piatto e rosolare le restanti costolette in 1 cucchiaio di olio d'oliva allo stesso modo; trasferirle su un piatto.
- Incorporare la farina al grasso rimasto nella padella e cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un colore dorato chiaro, per circa 45 secondi. Aggiungere il brodo di pollo e raschiare il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura; quindi mescolare e cuocere, mescolando, fino a quando la salsa non inizia ad addensarsi, per circa 2 minuti. Aggiungere il latte, il prezzemolo, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere e far sobbollire per 1 minuto. Rimettere le polpette nella padella con il loro sugo e scaldare per circa 2 minuti.
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