Costolette di maiale naturali con cipolle e peperoni dolci
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 690, grasso totale 44 G., grassi saturi 16 G., proteine 52 G., carboidrati 20 G., fibra 3 G., colesterolo 185 mg, sodio 530 mg, zucchero 3 G.
Calorie 690, grasso totale 44 G., grassi saturi 16 G., proteine 52 G., carboidrati 20 G., fibra 3 G., colesterolo 185 mg, sodio 530 mg, zucchero 3 G.
Le costolette di lonza di maiale naturale vengono rosolate in padella fino a doratura, poi completate in una salsa leggera con cipolle, peperoni, peperoncini sottaceto e aglio. La leggera acidità dei peperoncini sottaceto si sposa perfettamente con la dolcezza delle cipolle e dei peperoni. Servite la lonza con verdure, accompagnata da una fetta di pane italiano tostato con burro, aglio ed erbe aromatiche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale spesse, naturali, tagliate al centro (circa 220 g ciascuna)
- 2 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 peperoni (1 verde, 1 rosso), tagliati a fettine sottili
- 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
- 4 spicchi d'aglio (2 tritati, 2 grattugiati)
- 2 peperoncini, affettati, + 2 cucchiai di salamoia per sottaceti (facoltativo)
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 4 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 pagnotta di pane italiano, tagliata a metà orizzontalmente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Infarinate le costolette di maiale su entrambi i lati e conditele con sale e pepe. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete le costolette e cuocetele fino a doratura, per circa 4 minuti. Giratele e cuocetele fino a doratura anche dall'altro lato, per altri 2 minuti. Trasferitele su un piatto.
- Abbassate la fiamma a media; scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto nella padella. Aggiungete il peperone, la cipolla, l'aglio tritato finemente, i peperoncini, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 10 minuti. Aggiungete la salamoia dei peperoncini e il brodo di pollo.
- Rimettete la carne di maiale nella padella. Abbassate la fiamma a media; cuocete, girando la carne una volta, finché non sarà cotta e il liquido non si sarà addensato, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno in modalità grill. Mescolate il burro, l'aglio grattugiato e 1/4 di cucchiaino di sale; spalmate il composto sul pane. Disponete il pane su una teglia e tostatelo in forno per 1 minuto. Tagliate il pane a fette e cospargetelo di prezzemolo. Servite con le costolette di maiale e le verdure.
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