Costolette di maiale naturali con salsa all'ananas

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 618, grasso totale 39 G., grassi saturi 11 G., proteine 52 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 165 mg, sodio 390 mg, zucchero 0 G.

Le costolette di lonza di maiale con osso, preparate con ingredienti naturali, vengono cotte in padella per un paio di minuti per lato, risultando croccanti e succose. Vengono servite con una salsa all'ananas fatta in casa. Per prepararla, si frulla dell'ananas con burro di arachidi, salsa di pesce, jalapeño piccante e succo di lime. Il composto viene poi mescolato con ananas tritato finemente, cetrioli e cipolle. La salsa è rinfrescante, ricca di sapore, con note piccanti, dolci e acidule: un accompagnamento perfetto per l'arrosto di maiale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 sottili costolette di maiale naturali con osso (1 - 1,2 kg)
Mezza cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
2 tazze di ananas fresco tritato
1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
2 cucchiaini di burro di arachidi cremoso
2 cucchiaini di salsa di pesce
1/2 peperoncino jalapeño, tritato finemente (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
Mezzo cetriolo, tagliato a fettine sottili
3 cucchiai di olio vegetale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, Ananas, salsa di verdure, Pepe jalapeno, succo di lime, burro di arachidi, salsa di pesce, cipolla rossa, cetrioli

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Immergete la cipolla in una ciotola di acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo, frullate 3/4 di tazza di ananas con il succo di lime, il burro di arachidi, la salsa di pesce e il jalapeño fino a ottenere una purea liscia. In una ciotola, unite il cetriolo con la restante 1 1/4 di tazza di ananas, quindi aggiungete la salsa all'ananas e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere.
Asciugate le costolette di maiale con carta assorbente e conditele con sale e pepe nero. Scaldate una padella capiente a fuoco vivo, quindi aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale. Adagiate 3 costolette nella padella e cuocetele fino a quando non saranno dorate da un lato, circa 3 minuti; giratele e cuocetele per altri 1-2 minuti. Trasferite le costolette fritte su un piatto e copritele leggermente con un foglio di alluminio. Ripetete l'operazione con le costolette rimanenti, aggiungendo i restanti 2 cucchiai di olio vegetale se necessario.