Costine di maiale con salsa all'ananas

Voti: 1

Come preparare le costolette di maiale con salsa all'ananas

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 977, grasso totale 59 G., grassi saturi 21 G., proteine 70 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 246 mg, sodio 1171 mg, zucchero 39 G.

Le costolette di maiale agrodolci di Ree Drummond sono preparate con una generosa quantità di zucchero di canna, che le ricopre di una deliziosa glassa al caramello. Le costolette vengono cotte al forno e servite con una salsa saporita a base di ananas fresco e coriandolo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Costolette

3/4 di tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di paprika
2 cucchiai di sale grosso
2 cucchiaini di pepe di Cayenna
2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
2 spicchi d'aglio schiacciati
Succo di 2 arance
2 strati di costine di maiale (dalla lombata), tagliate a pezzi con 2 ossa

Salsa (caviale di frutta e verdura)

1,5 tazze di ananas fresco a cubetti
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio di miele
0,5 cucchiaini peperoncino in polvere
Un pizzico di sale grosso
1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tagliato a dadini
1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
Scorza e succo di 1 lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: costolette di maiale, Ananas, Pepe jalapeno, coriandolo, Miele, cipolla rossa, condimento al peperoncino, pepe di Cayenna macinato, paprica, zucchero di canna, salsa barbecue, Succo d'arancia, salsa di verdure

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C.
Costolette:

In una ciotola capiente, mescolate lo zucchero di canna, la paprika, il sale, il pepe di Cayenna, il pepe nero, l'aglio e il succo d'arancia. Aggiungete le costine di maiale e mescolate per ricoprirle uniformemente.

Tagliate un foglio di alluminio di 45 cm di larghezza e 60 cm di lunghezza e posizionatelo su una teglia. Adagiate le costine sul foglio di alluminio insieme al succo rilasciato nella ciotola. Avvolgete le costine strettamente nel foglio di alluminio. Cuocete in forno fino a quando non saranno molto tenere, per circa 2 ore.
Assaporare:

Nel frattempo, in una ciotola media, unire l'ananas, il coriandolo, il miele, il peperoncino in polvere, il sale, il jalapeño, la cipolla rossa, la scorza e il succo di lime e mescolare bene. Mettere da parte.
Togliete le costine dal forno e impostate il forno sulla funzione grill. Aprite con attenzione il foglio di alluminio. Disponete le costine, con il lato carnoso rivolto verso l'alto, sotto il grill. Grigliate per circa 5 minuti. Trasferite le costine su un piatto da portata o un tagliere, conditele con la salsa fredda all'ananas e servite.